Болгарські «Ругувачки»Болгарські «Ругувачки» - це традиційна болгарська випічка, яка за своїм складом дуже нагадує чебуреки. У нашій родині таке блюдо, саме тому дивовижному рецептом, готують вже кілька поколінь. «Ругувачки» готуються з достатньо тонкого легкого і пористого тесту. А начинкою для них служать сир і свіжа зелень. Тісто по своїй консистенції і смаку просто незрівнянне, так що і для приготування інших страв, його також можна застосувати. Всім раджу спробувати! Інгредієнти для приготування болгарських «Ругувачек»:Приготування болгарських «Ругувачек».Крок 1: Готуємо тісто
Для початку вийміть вершкове масло з холодильника, вона повинна нагрітися до кімнатної температури. Після цього вийміть його з упаковки і перекладіть в глибоку миску, наріжте шматочками. До нього додайте стограмовий стакан крутого окропу, розмішайте столовою ложкою. Після цього поступово вводите борошно і починайте замішувати тісто. В результаті у Вас повинно вийти приємне на дотик тісто, еластичної консистенції. Але водночас воно має бути досить пружним і гнучким. Крок 2: Готуємо начинку
Тепер ретельно промийте всю зелень під холодною проточною водою, потім осушіть з допомогою бавовняного кухонного рушника і подрібніть. В окремій глибокій ємності з'єднайте подрібнену зелень із сиром. Потім додайте солі, можете трохи більше ніж вказано, на ваш розсуд, але її повинно бути достатньо. Ретельно все перемішайте. Крок 3: Розкачуємо тісто
Кожну корж потрібно розкачати, на присипаному борошном столі, щоб її товщина становила, приблизно 1 сантиметр. Поруч розкачайте ще одну таку ж. Першу розкачану корж рясно посипте борошном і накладіть на неї другу. Потім розкочуйте обидві відразу, щоб їх товщина становила 4-5 мм. Крок 4: Заповнюємо коржі начинкою
Одну половинку коржі заповніть толстеньким шаром приготовленої начинки, накрийте другою половиною і злегка зліпіть краї руками. Закріпіть результат виделкою, щоб в процесі приготування з них начинка не випала. Таким же чином сформуйте всі інші коржі. Перед кожним розкочуванням присипайте поверхню столу борошном, щоб тісто до нього не прилипало. Крок 5: Обсмажуємо «Ругувачки»
Сковороду, бажано з щільним дном, поставте на сильний вогонь, хорошенечко накалите разом з рослинним маслом. Після цього зменшіть вогонь до середнього і акуратно викладайте коржі, слідкуйте, щоб вони не стикалися один з одним, а були розташовані на деякій відстані один від одного. Обсмажуйте їх з обох боків до утворення золотисто-рум'яного кольору. Крок 6: Подаємо болгарські «Ругувачки»
Потім викладайте на велику плоске блюдо і подавайте їх до столу ледь теплими. Таке блюдо легко здатне замінити навіть вечерю. Приємного Вам апетиту! Поради:Перед тим, як готувати це чудове блюдо, борошно бажано просіяти через дрібне сито, для того щоб уникнути можливих грудок в тесті і надати йому більшої легкості. — Якщо Ви не дуже любите кріп або петрушку, то один з цих інгредієнтів можна виключити. Також в начинку можна додати 3-4 яйця, зварених круто і подрібнених. |
|
