Гезлеме

Гезлеме - це апетитна турецька національна коржик, як правило, зі шпинатом і сиром. З цього блюда можна чудово почати день, а можна взяти на роботу і вперше влаштувати справжній обід по-турецьки. Гезлеме є традиційною турецькою коржем приготовленої з прісного тіста з начинкою всередині. Корж потрібно розгортати обов'язково вручну до стану тонкого листа, на половину якого викладається начинка і накривається другою половиною аркуша.

Інгредієнти для приготування гезлеме:

Сир Сулугуні (тертий) — 20 грам
Козячий сир (тертий) — 30 грам
Яйце куряче 1 штук
Борошно пшеничне в/с — 200 грам
Цибуля ріпчаста (обсмажена) — 50 грам
Шпинат (рекомендується бланшований) — 100 грам
Молоко — 100 мл
Кефір — 50 мл (половина склянки)
Сіль і мелений перець за смаком

Інвентар:

Миска
Скалка
Сковорода
Столова ложка
Дерев'яна лопатка
Терка
Деко
Плита
Гострий ніж
Порційні тарілки

Приготування гезлеме.

Крок 1: Готуємо прісне тісто

Замішуємо тісто

Для початку висипте в миску борошно пшеничне, потім вбийте яйце, влити холодне молоко і кефір. Тепер ретельно все перемішайте і замішують тісто.

Розкачуємо тісто

Коли тісто буде готове, розкачайте його за допомогою качалки, досить тонкий пласт.

Крок 2: Готуємо начинку

Для приготування начинки, закип'ятіть воду і обшпарте нею, заздалегідь крупно подрібнений шпинат. Потім складіть його в окрему миску. Додаємо цибулю

На середньому вогні розігрійте сковороду, додайте олії, потім середньо подрібнену ріпчасту цибулю. Пасеруйте його, після чого відправте до шпинату. Додаємо тертий сир

Сюди ж натріть сир сулугуні і козячий сир. Перемішуємо інгредієнти для начинки

Усе ретельно перемішайте, додайте по своєму смаку солі і меленого перцю.

Крок 3: Укладаємо начинку

Тепер готову начинку викладайте на середину коржики і накрийте другою половиною тіста. Обрізаємо краю

Краї тіста щільно притискайте пальцями і акуратно обріжте їх ножем.

Крок 4: Запікаємо страву.

Готову корж перемістіть на змащений вершковим маслом деко. Духовку розігрійте до 160 — 170 градусів і поставте в неї деко. Запікаємо гезлеме до стану повної готовності, а це приблизно 7-10 хвилин. Потім вийміть деко з духовки і дайте страві трохи охолонути.

Крок 5: Запікаємо страву.

Можете подавати приголомшливо смачну страву до столу. Надзвичайно корисні коржі можна вживати як на сніданок, так і на вечерю. До всього іншого це прекрасний перекус протягом дня. Їх можна загорнути з собою на роботу. А діти зазвичай їдять їх з особливим задоволенням.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

Борошно, перед приготуванням бажано як слід просіяти.

— Начинку для приготування гезлеме ви можете підібрати абсолютно будь-яку. Це можуть бути коржі з фаршем, бринзою, картоплею, копченостями, помідорами, травами, грибами. Навіть солодкі коржики можна приготувати, а в якості начинки використовувати тертий шоколад або фруктовий джем.

— Тісто ви можете придбати в магазині, якщо немає часу готувати його в домашніх умовах. Тільки будьте дуже обережні у виборі, постарайтеся роздобути турецьке готове тісто, яке називається – Юфка.