Приготування курника з рисом.
Крок 1: Готуємо продукти.
Бажано відразу підготувати всі необхідні продукти, щоб потім не бігати по кухні і не шукати. Для початку варимо курку близько години, можна трохи довше, бульйон звичайно ж не виливаємо, він нам завжди в пригоді. Відварюємо рис (200 грам рису варимо в 200 мл води) - не забуваємо посолити. Варимо яйце.
Крок 2: Готуємо тісто.
Робимо все, щоб скоротити час приготування, тому поки готується курочка, ми приготуємо тісто. Змішуємо розм'якшене масло, молоко, яйце і сметану. Для цього найкраще підійде міксер, але якщо його немає на допомогу завжди прийде віночок. Поступово в суміш потрібно додати соду і борошно. Дивіться яка виходить у вас консистенція тіста — борошна може завжди варьороваться в межах 50 грам. Отже тепер тісто вже замішуємо руками, так як воно занадто густе, але при цьому м'яке і еластичне. Після чого ставимо в холодильник хвилин на 40.
Крок 3: Робимо млинці.
Поки тісто чекає своєї черги, приготуємо млинці. В окремому посуді змішуємо молоко, яйце, борошно і додаємо сіль і цукор (по щіпці). Тут вже нам цілком можна обійтися віночком або столовою ложкою. Добре перемішуємо і починаємо пекти млинці. Розраховуйте на 8-9 штук. Візьміть блинницу (підійде і сковорода), налийте рослинного масла і розжарте його (3 хвилини). З допомогою поворешки акуратно наливаємо тісто для млинців, рівномірно розподіляючи по всій поверхні сковороди. Млинці мають вийде не товстими, але і не занадто тонкими.
Крок 4: Готуємо начинку.
Так як наша курочка вже готова і охолола, переходимо до приготування начинки для пирога. Знімаємо з курки шкіру, і розриваємо руками м'ясо на волокна. Шматочки курки повинні вийти невеликими - приблизно 2 см в довжину. Відварений рис перемішуємо з січеною зеленню і порізаним яйцем. Солимо за смаком. Далі нарізаємо гриби невеликими шматочками і обсмажуємо на олії разом з дрібно нарізаною цибулею. Обсмажуємо до готовності — приблизно 20-30 хвилин.
Крок 5: Збираємо курник.
Далі найцікавіше — збираємо по частинах наше блюдо! Для початку дістаємо з холодильника тісто (яке готували на самому початку), відокремлюємо приблизно чверть - можна трохи більше, і розкачуємо корж. Діаметр коржі повинен бути трохи більше, ніж наші млинці. Кладемо на деко зверху приблизно одну третину рисової начинки. Накриваємо першим млинцем, і зверху кладемо третину курятини. Знову накриваємо млинцем, після чого кладемо третину обсмажених грибів з цибулею. І так повторям поки наша начинка не закінчиться
Крок 6: Запікаємо.
Залишився у нас тесту відокремлюємо трошки на прикраси, і інше розкачуємо у велику корж і накриваємо начинку. Посередині обов'язково робимо отвір для виходу пари. Далі прикрашаємо на свій смак залишками тіста, потім змащуємо жовтком і ставимо в розігріту духовку. Курник запікаємо півтори години при температурі 180 градусів.
Крок 7: Подаємо курник з рисом.
Подавати курник бажано гарячим. Але якщо охолоне — не біда — пиріг смачний виходить і в гарячому і в холодному вигляді!
Приємного апетиту!
Поради:
— якщо у вас не вийшли прикраси — можете їх просто прибрати. Головне в курнике все ж смак.
— гриби краще брати лісові, але печериці теж непогано підходять
— подавати можна і як основна страва, і як пиріг
