Воловани з куркою і грибами

Приготування волованов з куркою і грибами.

Крок 1: Готуємо начинку для волованов.

Для приготування волованов краще всього підійдуть білі гриби або печериці. Звичайно, якщо Ви візьмете для приготування інші гриби, воловани від цього волованами бути не перестануть, але смак, безумовно, буде інший.
Чим ще хороші печериці, так це тим, що їм не потрібна додаткова обробка, як лісових грибів. А завдяки цьому економиться час приготування.
Гриби потрібно промити, порізати не дуже дрібно і обсмажити на рослинному маслі  казанку або сковорідці. Використовуємо повільний вогонь, оскільки нам не потрібно доводити гриби до готовності.

Цибуля миємо, чистимо і ріжемо півкільцями, а потім додаємо до грибів. Обсмажуємо пару хвилин і вимикаємо вогонь.
Буде добре, якщо під час цього або на самому початку готування, Ви поставите варитися куряче філе.

Адже його потрібно дрібно порізати і додати в казан з грибами та цибулею. Солимо, додаємо спеції і перемішуємо.
Настав час насипати 1 столову ложку пшеничного борошна, щоб начинка була більш густий, потрібно додати сметану і прогріти суміш інгредієнтів на середньому вогні. Головне - не дайте начинці підгоріти.

Крок 2: Формуємо основу волованов.

Листкове тісто можна приготувати, але набагато простіше і швидше буде купити його в магазині. Готове тісто розкочуємо тонким шаром, а потім склянкою або спеціальною формою вирізаємо кружечки - майбутні воловани. Тісто можна зліпити і знову розкачати.
Розділимо отримані кола на 2 частини, і з однієї частини кружечків виріжемо кільця  склянкою або формою меншого діаметру.
Це необхідно щоб закріпити начинку в воловане, інакше вона може розповзтися.
Цілі гуртки і кільця потрібно змастити збитим білком. і укласти кільця на кола.

Крок 3: Випікаємо воловани.

Розігріваємо духовку до 200 градусів, і викладаємо на деко, змащене маслом,  воловани. Начинку будемо класти вже тоді, коли воловани запекутся і піднімуться. Для цього їм буде потрібно близько 15 хвилин.

Крок 4: Фаршируємо воловани начинкою і подаємо їх до столу.

Дістаємо порожні воловани з духовки і наповнюємо їх курино-грибною начинкою. Зверху можна додати тертого сиру і прикрасити воловани зеленню. Подавати закуску можна як теплим, так і охолодженою.
Якщо Вам більше подобається теплий варіант, а воловани вже охололи, їх можна підігріти в духовці, сир розплавиться і буде навіть смачніше.

Приємного апетиту!

Поради:

- Щоб уникнути підгоряння волованов, можна вистелити деко спеціальним папером для випічки.

- Незвичайний смак страви можна додати, додавши в начинку столову ложку білого вина, подрібнених горіхів і бульйонний кубик.

- Якщо Ви готуєте воловани з лісових грибів, попередньо відваріть їх у підсоленій воді.

- Куряче філе для начинки можна запекти в духовці або обсмажити, нарізує кубиками.

- Щоб надати курці більший аромат, можна додати при варінні лавровий лист і чорний перець горошком.