Бісквітне тістоБісквітне тісто дуже популярний і любимо господинями за те, що швидко готується і дає відмінний результат. Воно використовується для приготування тортів, тістечок, рулетів та інших видів випічки. Навіть просто коржі з бісквітного тіста можна використовувати як самостійний продукт і уплітати з чаєм. Складно його приготувати? Ні, не складно, проте є свої особливості і хитрощі, які ми і обговоримо в сьогоднішньому рецепті приготування бісквітного тіста. Інгредієнти для приготування бісквітного тіста:Приготування бісквітного тіста.Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Основний і найважливіший інгредієнт у нашому рецепті - це яйця. З них ми і почнемо. Для приготування м'якого і пишного бісквіта, необхідно збивати яйця окремо, а значить, промивши як слід кожне мильним розчином, акуратно розіб'ємо їх і зіллємо білки в одну миску, а жовтки в іншу. Миску з білками поставимо в холодильник на 10-15 хвилин охолоджуватися, так вони будуть легше збиватися. Крок 2: Готуємо бісквітне тісто.
Висипаємо в миску з жовтками 90 г цукру і з допомогою міксера збиваємо їх дочиста. Додаємо воду, ванілін і сіль і збиваємо до тих пір, поки не розчиняться крупинки цукру, а маса збільшиться в об'ємі приблизно в 2 рази.
Охолоджені білки дістаємо з холодильника і починаємо збивати, спочатку повільно, потім нарощуючи темп. Щоб вони краще взбивались, намагайтеся не торкатися міксером дна і стінок посуду. Білки потрібно привести у пишну і стійку піну. Коли така з'явиться, додамо решту цукру, щоб поліпшити структуру білкової маси. Збиваємо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Можна замість нього використовувати цукрову пудру.
З'єднуємо жовтки і білки і отримуємо майже готове тісто. Залишилося тільки додати крохмаль, розпушувач і борошно. Ретельно, але акуратно перемішуємо тісто до утворення однорой маси. Крок 3: Використовуємо готове бісквітне тісто для подальшого випікання.
Готове тісто можна запікати бісквітом для торта, формувати печиво або робити іншу випічку. Головне, що вона буде володіти ніжним і легким смаком, порадує Вас і Ваших близьких. Приємного приготування! Поради:- Якщо Ви хочете отримати бісквіт темного шоколадного кольору, додайте в тісто пару столових ложок какао. - Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі. - При выпечении бісквіта не заглядайте в духовку хоча б перші хвилин 20, інакше бісквіт опадає і стає не таким пишним. - Замість розпушувача можна використовувати соду, погашену в оцті. - Щоб отримувати нові смаки з одного і того ж рецепту, можна додавати в тісто терту апельсинову або лимонну цедру, подрібнені горіхи і т.п. - Білки не будуть збиватися, якщо в них потрапить трохи білка або жиру. Акуратно відокремлюйте білки від жовтків і використовуйте лише чистий посуд. - Існує кілька способів приготування бісквітного тіста, наведений у даному рецепті називається "холодним". - Крохмаль додають в тісто, щоб воно було ніжніше, проте можна замінити запропоновану частину крохмалю борошном або панірувальними сухарями. |
|
