Ледачий торт Наполеон

Приготування ледачого торта Наполеон.

Крок 1: готуємо крем

Для початку промиваємо курячі яйця під проточною водою, від різного роду забруднень і витираємо кухонним рушником. Дістаємо з холодильника необхідну кількість вершкового масла, щоб він встиг розм'якнути і придбати кімнатну температуру. Потім беремо каструлю і додаємо в неї необхідну кількість білого і світло-коричневого цукру. Після, розбиваємо яйця прямо в каструлю з цукром. І з допомогою віночка починаємо перемішувати масу до однорідного стану, при цьому збивати яєчно - цукрову масу не слід. 

Включаємо температуру плити на середній рівень. Далі в каструлю до яєчно - цукрової маси спочатку, додаємо необхідну кількість молока, ретельно все перемішуємо до однорідного стану, потім додаємо борошно. Після, ставимо каструлю на конфорку і починаємо готувати заварний крем.

Крем готуємо приблизно 15 - 20 хвилин, при цьому постійно його перемішуємо, щоб не утворювалися грудочки. В кінці він повинен загуснути і бути схожим на пудинг. Після цього виймаємо його з конфорки, остигати приблизно на 20 хвилин.  

Як тільки наш крем злегка остигнув, додаємо в нього необхідну кількість розм'якшеного вершкового масла. 

І збиваємо його з допомогою міксера на середній швидкості, до однорідного стану. На цей процес у вас піде декілька хвилин. Тепер залишилося додати ванільний порошок і наш крем готовий.

Крок 2: готуємо тісто

На дно форми викладаємо пергаментний папір, так щоб вона покривала всю площу інвентарю. Потім відкриваємо упаковку з тестовим напівфабрикатом, дістаємо один лист і перекладаємо його на деко з пергаментним папером. Далі озброюємося качалкою і починаємо розкачати тісто до товщини приблизно рівною 1 - 1,5 міліметра або на скільки дозволяють розміри вашого листа. 

Потім за допомогою ножа розрізаємо тестовий пласт на 4 частини. І після, кожну частинку по всій поверхні протикаємо виделкою, щоб при випіканні коржі не здулися.  Після цього, переходимо безпосередньо до випікання.

Крок 3: випікаємо коржі 

Далі деко з тестом встановлюємо у духовку, розігріту до 200 - 210 градусів Цельсія. І випікаємо протягом 10 - 15 хвилин, до повної готовності. Це легко визначити за кольором коржів, вони повинні мати гарну золотисто-коричневу скоринку. Після цього, приготоване тісто з допомогою кухонного металевої лопатки прибираємо з пергаментного паперу на окрему велику тарілку. Причому робимо це, дуже акуратно, щоб наше тісто не зламалося раніше часу. Далі на звільнену пекарську папір укладаємо другий лист листкового тіста і повторюємо всі операції 2 етапи. Після того, як ми випекли і другу партію коржів починаємо формувати торт.

Крок 4: формуємо торт

На піднос або велику красиву тарілку кладемо поруч два готових коржа і починаємо змащувати його нашим кремом. Потім повторюємо шари, нарощуючи торт у висоту, поки не закінчаться коржі. Після того, як ми змазали останній корж, зверху злегка натискаємо на торт, щоб зробити його більш компактним. Потім з усіх чотирьох сторін ножем обрізаємо краю, надаючи нашої випічці більш акуратний вигляд, при цьому утворилися крихти не викидаємо, а прибираємо в тарілку або будь-яку іншу ємність.

Крок 5: готуємо горіхи

Волоські горіхи звільняємо від шкаралупи, перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа подрібнюємо інгредієнт. Також їх можна подрібнити і з допомогою качалки або підручного інвентарю. Далі подрібнений інгредієнт перекладаємо в тарілку до крихт, які залишилися після обрізки коржів і змішуємо ці два компоненти в однорідну масу.

Крок 6: подаємо ледачий торт Наполеон

Зверху торт прикрашаємо нашої сипучою масою, розподіляючи її рівномірно по всій площі торта. Готуємо свіжий чай або каву і подаємо до столу. Смачний ароматний торт Наполеон готовий. Подавайте його на будь-яке свято чи просто радуйте своїх близьких та гостей смачною випічкою.

Приємного апетиту!

Поради:

- Не шкодуйте сил, коли будете робити дірки на своєму тесті, їх повинно бути багато, інакше тісто дуже сильно підніметься.

 - Якщо у вас немає світло-коричневого цукру, його сміливо можна замінити на звичайний білий. В такому разі, ваш крем вийде більш світлого відтінку.

- Перед розкочуванням тесту качалку протріть борошном, інакше воно буде прилипати до інвентарю. 

- Якщо ваш піднос не великого розміру, тоді тісто можна розрізати не на 4 частини, а всього лише на 2. 

- Волоські горіхи можна замінити на будь-які інші, наприклад арахіс. Для цього промиваємо під проточною водою, потім обсушуємо паперовими кухонними рушниками і прибираємо в сковороду, не наливаючи при цьому масла. Злегка обсмажуємо горіхи на середньому вогні. Після, відставляємо їх в сторону, щоб вони охололи при кімнатній температурі і очищаємо від лушпиння. Тепер вже чистий арахіс можна подрібнювати або відразу додавати до крихт, які залишилися після обрізки коржів. 

- Щоб волоські горіхи було легше чистити від шкаралупи, можна вдатися до такого методу. Волоські горіхи перекладаємо в каструлю, заливаємо їх окропом і закриваємо кришкою. У такому стані вони повинні знаходиться приблизно 30 хвилин, після чого очищення з допомогою ножа буде виробляти набагато легше.