Пшоняна запіканка з курагою та горіхами

Приготування пшоняної запіканки з курагою та горіхами.

Крок 1: готуємо курагу

Промиваємо курагу під проточною теплою водою і після – викладаємо її в піалу. Заливаємо ємність гарячою звичайною водою так, щоб рідина повністю покривала сухофрукти. Залишаємо інгредієнт відмокати протягом 10 хвилин. Увага: якщо курага досить суха, тоді її можна залити окропом і залишити в стороні на 15-20 хвилин, щоб вона розм'якла.

Після цього витираємо компонент добре паперовими рушниками і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа нарізаємо курагу на невеликі шматочки і поки що перекладаємо їх назад, але вже в суху, чисту піалу в бік.

Крок 2: готуємо пшоняну кашу

Висипаємо пшоно в маленьку каструлю і кілька раз промиваємо інгредієнт під проточною водою. Для цього просто ставимо ємність під струмінь води і перемішуємо руками крупинки каші. Після цього обережно зливаємо воду, щоб пшоно не вилилося разом з рідиною в раковину. В кінці заливаємо компонент очищеною водою, при цьому в пропорції 1 до 3 відповідно. Увага: дуже важливо щоб посуд, у якій буде варитися каша, була неэмалированная, щоб в процесі варіння пшоно не прилипало до верстатів і до дна ємності. Якщо все-таки у вас під рукою не знайшлося такої ємності, не турбуйтеся, просто частіше перемішуйте кашу. Отже, ставимо ємність на середній вогонь, а після закипання води робимо маленький вогонь і варимо пшоно ще протягом 30 хвилин під кришкою. Не забувайте час від часу знімати кришку з каструлі і помішувати інгредієнт підручним інвентарем. По закінченню 20 хвилин перевіряємо ступінь готовності компонента. Якщо пшоняна каша ще досить сира, а води вже практично не залишилося, тоді можна додати ще трохи рідини і добре все перемішати столовою ложкою. По закінченню відведеного часу на приготування каші, вимикаємо конфорку, а саме пшоно відставляємо в бік ще настоюватися протягом 15 хвилин під кришкою, охолонути до теплого стану. В кінці додаємо в кашу 20-30 грам м'якого вершкового масла і добре все перемішуємо ложкою, щоб вершковий інгредієнт добре вбрався в крупинки вареного пшона.

Крок 3: готуємо волоські горіхи

Викладаємо волоські горіхи на обробну дошку і, скориставшись ножем, подрібнюємо інгредієнт на невеликі шматочки. Дрібно рубаний горіх перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо сметанно-яєчну суміш

У середню миску з допомогою ножа розбиваємо яйця і висипаємо цукор. Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо компоненти до утворення однорідної маси.

Після цього додаємо в ємність сметану і ванільний цукор і знову з допомогою підручного інвентарю збиваємо до однорідності.

Крок 5: готуємо пшоняну запіканку з курагою та горіхами

В ємність зі сметанно-яєчною сумішшю перекладаємо пшоняну кашу і знову все добре перемішуємо, але тепер вже столовою ложкою. В кінці додаємо в суміш подрібнену курагу і волоські горіхи і знову все перемішуємо до однорідності підручним інвентарем. Тепер форму для запікання добре змащуємо м'яким вершковим олією, не забуваючи про стінки ємності. Перекладаємо суміш в цю ємність і наприкінці поверхня майбутньої запіканки розрівнюємо столовою ложкою. Ставимо готуватися блюдо в духовку при температурі 180°-200°С протягом 50-60 хвилин. Увага: якщо ви помітили, що поверхню запіканки стала підрум'янюватися раніше часу, дістаємо з допомогою кухонних прихваток форму з духовки і накриваємо випічку харчовою фольгою. Так страва не буде сухим і не підгорить. По закінченню відведеного часу дістаємо пшоняну запіканку з духовки і залишаємо в бік на 10 хвилин трохи охолонути.

Крок 6: подаємо пшоняну запіканку з курагою та горіхами

Як тільки пшоняна запіканка з курагою та горіхами трохи охолоне, з допомогою ножа розрізаємо на порційні шматочки і можемо страву подавати до столу. Ну, а пригощати своїх друзів і близьких можна випічкою разом з гарячим чаєм або кавою і за бажанням запропонувати запіканку полити згущеним молоком.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для приготування пшоняної запіканки краще всього використовувати очищену крупу. Така крупа зазвичай йде більш яскравого жовтуватого відтінку.

– Якщо ви турбуєтеся про те, що запіканка може пригоріти, тоді після того, як змастили форму для запікання вершковим маслом, можна покрити дно папером для запікання і знову змастити її вершковим маслом.

– Пшоняна запіканка смачніше всього в теплому вигляді, тому після приготування страву краще всього відразу ж подавати до столу. Але разом з тим, випічка також смачна і в холодному вигляді. У будь-якому випадку, якщо у вас є мікрохвильова піч, тоді запіканку можна розігріти і пригощати друзів такою ж теплою і м'якою випічкою, як щойно з духовки.

– В начинку можна додавати будь-які горіхи і сухофрукти. Також цікавим буде смак запіканки, якщо додати в неї шматочки чорносливу, родзинок або горішки фісташки.

– Для приготування пшоняної запіканки з розрахунку кількості інгредієнтів, що використовуються в рецепті, краще всього брати форму для запікання діаметром 20-22 сантиметри.