Запіканка «Неженка»

Приготування запіканки «Неженка».

Крок 1: готуємо свино-яловичий фарш

Викладаємо свино-яловичий фарш в миску і відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури. Але це тільки в тому випадку, якщо ваш інгредієнт заморожений. Кращий варіант для приготування цієї страви використовувати свіжо приготований фарш, який не піддавався заморожуванню. Увага: ні в якому разі не розморожуйте м'ясний фарш з допомогою мікрохвильової печі або під струменем гарячої води, так як це не тільки може змінити щільність компонента, але і страва втратить ту соковитість і аромат.

Крок 2: готуємо цибулю

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після – промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо на дві половинки. Відразу ж після цього подрібнюємо кожну цибульну частина на невеликі за величиною квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо картоплю

З допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки. Після – ретельно промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою.

Тепер, скориставшись великою теркою, натираємо овоч на стружку. Потім перекладаємо компонент невеликими порціями в сито і віджимаємо його руками від зайвої вологи.

Оброблений картопля перекладаємо в глибоку миску. В цю ж ємність додаємо 1/2 частину подрібненої цибулі, майонез, розбиваємо 1 яйце, виливаємо молоко, а також солимо і перчимо інгредієнти за смаком. За допомогою столової ложки добре перемішуємо компоненти до утворення однорідної маси і поки що відкладаємо картопляну суміш в бік.

Крок 4: готуємо сир

З допомогою великої терки натираємо твердий сир, а сирний стружку перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо м'ясний шар запіканки

У розтанув свино-яловичий фарш додаємо решту подрібненої цибулі, а також розбиваємо 1 яйце. Солимо і перчимо за смаком м'ясну частину страви і, скориставшись столовою ложкою, добре перемішуємо інгредієнти до однорідності.

Крок 6: готуємо запіканку «Неженка»

Отже, всі складові частини запіканки готові, тому можемо формувати блюдо і запікати його в духовці. Тому для початку з допомогою кондитерської кисті добре з усіх боків змащуємо форму для запікання олією. Щоб приготувати запіканку можна використовувати будь-яку ємність. Це може бути роз'ємна форма для запікання, звичайний лист або ж ємність з вогнетривкого скла. Після цього столовою ложкою викладаємо першим шаром м'ясний фарш. Акуратно розрівнюємо шар підручним інвентарем по всій поверхні ємності.

Після цього другим шаром викладаємо картопляну суміш і так само, як і перший шар, розрівнюємо масу столовою ложкою. Останнім шаром посипаємо блюдо тертим твердим сиром.

Ставимо форму для запікання в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°-200°С і запікаємо протягом 35-40 хвилин. По закінченню відведеного часу з допомогою кухонних прихваток дістаємо страву з духовки і можемо подавати до столу.

Крок 7: подаємо запіканку «Неженка»

Коли запіканка «Неженка» буде готова, вона не тільки буде вабити своїм ароматом, але і залучати всіх своєю красивою подрумянившейся сирною скоринкою. Страву можна подавати до столу, поки воно не охололо. Краще всього поставити на стіл запіканку прямо у формі для запікання, а ножем нарізати на порційні шматочки. Подавати запіканку слід, як основне блюдо, так як вона дуже ситна. До гарніру відмінно підійдуть свіжі овочі або салати з овочів.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для приготування запіканки «Неженка» підійдуть будь-які тверді сорти сирів на ваш смак. Наприклад, це може бути Російський сир, Голландський сир або навіть сир Едам, в тому випадку, якщо ви хочете відчути у страві пікантну солодкість.

– Для приготування страви краще всього використовувати картоплю таких сортів, які добре розварюються. Тоді запіканка рівномірно пропечеться, а картопляний шар не буде сирим.

– Будьте уважні, коли соліть і перчіть м'ясний фарш і картопляну масу, щоб запіканка не вийшла пересоленим або переперченою.

– Якщо у вас є вільний час і м'ясорубка, тоді краще всього приготувати свіжий свино-яловичий фарш. У такому випадком відмінно підійде гуляш. Свиняче м'ясо бажано брати з невеликим прошарком жиру, щоб блюдо вийшло соковитіше.

– Крім чорного меленого перцю в складові частини страви можна додавати будь-які спеції на ваш смак.

– Перед подаванням запіканку можна прикрасити дрібно рубаною зеленню петрушки.

– Замість свино-яловичого фаршу можна використовувати индюшиный або курячий фарш.