Мармурова сирна запіканкаЩоб порадувати ваших рідних і друзів не тільки дуже смачна, але і дуже красивою випічкою, приготуйте їм дивовижно ошатну мармурову сирну запіканку. Це блюдо виходить дуже пишним і ніжним, так як в ньому практично немає борошна. А шоколадні розлучення дійсно нагадують мармур, ось чому наше блюдо і носить таку назву. Повітряний сир з яєчної піною і шоколадно-вершкова начинка надають нашій запіканці неповторний смак. Вона прямо тане в роті!
Інгредієнти для приготування мармурової сирної запіканки:Приготування мармурової сирної запіканки.Крок 1: готуємо сир
Сир перекладаємо в сито і, скориставшись столовою ложкою, перетираємо його у вільну миску. Крок 2: готуємо яйця
За допомогою кухонного ножа звільняємо три яйця від шкаралупи і переливаємо білки і жовтки в чашу міксера.
Потім у чашу міксера додаємо до яєчних інгредієнтів цукор і на середній швидкості збиваємо все до пишної маси. Крок 3: готуємо світлу масу для запіканки
Перекладаємо в ємність блендера перетертий сир, сметану, яйце, 1 столову ложку пшеничного борошна і 2 столових ложки цукру, а також 1/2 пакетика ванільного цукру. І включивши середню швидкість електроприладу, збиваємо всі інгредієнти протягом 2-4 хвилин до утворення однорідної маси. Крок 4: готуємо шоколадно-вершкову суміш
Дістаємо вершкове масло з холодильника і перекладаємо його у вільну тарілку. Розморожуємо наш інгредієнт до кімнатної температури. Потім за допомогою ножа нарізаємо його на середні шматочки.
Потім викладаємо шоколадні шматочки в чисту і обов'язково в суху металеву миску. У каструлю наливаємо трохи води і ставимо цю ємність на середній вогонь. Важливо налити в ємність стільки рідини, щоб вона не торкалася дна ємності з шоколадом. Коли вода нагріється, але ще не закипить, робимо вогонь нижче середнього і ставимо миску з шоколадним інгредієнтом в каструлю з водою. Дуже важливо, щоб діаметр горла однієї ємності збігався з діаметром шийки другої ємності, щоб пар не проникало в шоколад, так як це згодом зіпсує якість нашого інгредієнта. З допомогою дерев'яної лопатки постійно помішуємо шоколад, щоб наш інгредієнт розтопився рівномірно.
Крок 5: готуємо темну суміш для запіканки
Переливаємо збиті яйця у вільну миску, виливаємо в цю ж ємність остиглу шоколадно-вершкову масу і насипаємо до цих інгредієнтів три столові ложки борошна. Добре перемішуємо всі компоненти з допомогою того ж підручного інвентарю до утворення однорідної маси. Крок 6: готуємо мармурову сирну запіканку
Форму для випічки з допомогою кондитерської кисті рівномірно змащуємо олією, не забуваючи про борту ємності. На дно форми переливаємо спочатку темну суміш і за допомогою столової ложки рівномірно розподіляємо шоколадно-вершкову масу по всій поверхні ємкості. Після цього перелити у форму для запікання світлу сметанно-сирну суміш. Скориставшись дерев'яною лопаткою, плавними круговими рухами робимо розлучення. Увага: черговість шарів у формі для випікання можна варіювати на ваш розсуд. Тобто, спочатку можна перелити на дно ємності для випічки світлу суміш, а зверху на неї вилити темну суміш для запіканки. Головне – не забудьте зробити розлучення.
З допомогою кухонних прихваток ставимо форму з випічкою в духовку, попередньо розігрівши її до температури 175°-180°С. Випікаємо мармурову сирну запіканку протягом 40-50 хвилин. По закінченню цього часу вимикаємо духовку, а форму для випічки з допомогою кухонних прихваток дістаємо з духовки. Даємо нашій страві охолонути. Потім проводимо ножем по внутрішньому боці бортів ємності, щоб згодом було б легше діставати блюдо. І після цього накриваємо великою тарілкою форму для запікання і ставимо ємність догори дном, щоб запіканка опинилася в тарілці. Потім тарілку з нашої випічкою знову накриваємо широким стравою і знову перевертаємо догори дном. В результаті мармурова сирна запіканка виявиться на блюді для подання, в якому ми і будемо подавати випічку до столу. Крок 7: подаємо мармурову сирну запіканку
Мармурову сирну запіканку з допомогою кухонного ножа нарізаємо на невеликі шматочки й на блюді подаємо до столу. Ніхто не залишиться байдужим до нашого прекрасного, ніжного і красивому страви, адже воно таке смачне і дуже ароматне. Ну, а насолоджуватися випічкою можна з чашкою гарячої кави, чаю або склянкою молока. Приємного вам апетиту! Поради:– Сир для приготування мармурової сирної запіканки краще брати жирний і домашній. – Замість сметани для приготування світлого тіста для запіканки можна використовувати вершки. – Для приготування темного тіста для запіканки краще використовувати чорний шоколад. Від цього і «мармурові розводи» виходять більш насиченими. – Розтоплювати шоколад можна не тільки на паровій бані, але також і в мікрохвильовій печі. Температурний режим та потужність при цьому повинні бути мінімальними. Найбільш придатною для цього процесу є функція «розморожування». – Ні в якому разі не можна перетримувати шоколад на вогні або в мікрохвильовій печі. Від цього він швидко загусне і буде не придатний для приготування нашого страви. – Розтоплювати шоколадний інгредієнт необхідно невеликими шматочками, інакше шоколад може пригоріти біля основи металевої миски. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!