Закуска "Тропічні острови"

Приготування закуски "тропічні острови".

Крок 1: робимо сирну масу

Беремо сир, режим його на шматки на обробній дошці і додаємо в миску. Потім беремо часник, очищаємо його від шкірки, відокремлюємо 1 великий зубок і додаємо в миску до сиру. Сир з часником ретельно подрібнюємо в блендері.

Беремо курячі яйця, кладемо їх у кухоль, наливаємо холодної води і ставимо на сильний вогонь. Перед цим варто трохи посолити воду, щоб яйця під час варіння не потріскалися. Коли вода в гуртку закипить, робимо вогонь помірним і варимо яйця ще хвилин 7-10. Потім зливаємо воду, ставимо кухоль з яйцями під холодну проточну воду і чекаємо поки вони охолонуть. Коли яйця захололи, чистимо їх від шкаралупи, режим навпіл і додаємо до сиру з часником. Все знову ретельно подрібнюємо в блендері. 

Крок 2: закінчуємо приготування сирно-яєчної маси

Сирно-яєчну масу трохи солимо, злегка перчимо і додаємо майонез. Після чого ложкою добре все перемішуємо доти, поки маса не стане однорідною. 

Беремо пучок салату, моєму ретельно, відокремлюємо кожен листочок, якщо ніжка дуже довга, то її слід обрізати, потім просушуємо листя паперовим рушником і красиво викладаємо листя на сервірувальне блюдо. 

Крок 3: розморожуємо креветки

Далі нам потрібно буде креветки розморозити. Ви можете це зробити як в мікрохвильовці, так і просто під  гарячим струменем проточної води. В мікрохвильовку слід покласти креветки в спеціальну ємність і поставити на разморозку включивши функцію розморожування риби. Якщо ви вибрали більш природний спосіб розморожування, то слід взяти велику глибоку каструлю, налити туди води, посолити і поставити на великий вогонь. Потім креветки слід викласти в киплячу воду і додати трохи приправ (сушеного кропу, петрушки або кмину). Варять креветки до тих пір, поки креветки не поміняються свій колір на досить яскраво оранжевий, а потім дочекатися поки всі вони спливуть на поверхню. У більшості випадків на це у вас піде 3-5 хвилин. Тут головне на перестаратися, бо як ви їх все-таки переваріть, то їх м'ясо в підсумку стане дуже жорстким і в'язким. Отже, коли вони будуть готові, креветки слід зняти з вогню і дати постійно в цьому гарячому бульйоні хвилин 15-20. Завдяки цьому м'ясо креветок стане ще смачніше і соковитіше. 

Крок 4: подаємо закуску Тропічні острови

Коли все готово - приступаємо до прикрасою закуски. Отже, спочатку відкриваємо банку з ананасами, зливаємо воду з них і беремо по одному кільцю. Кожне кільце рясно намазуємо з одного боку (зверху) яєчно-сирною масою так, щоб вгорі виявився як острів, то є горбик із закуски. Потім все акуратно розрівнюємо ножем і викладаємо на листя салату, які лежать поверх сервіровочної тарілки. Зверху цього ми викладаємо кілька креветок (можете викладати креветки також як і на моїй фото), потім викладаємо по одній оливи на кільце, посипаємо горіхами і зеленню. Ось і все, закуска готова - можна подавати її на стіл. 

Приємного апетиту!

Поради: 

-  коли будете солити сирно-яєчну масу, то орієнтуйтеся по солоності самого сиру. Якщо він відчутно солоний, то в масу солі слід додати дуже мало, не забувайте про те, що майонез також додасть потім страві солоність.

-  якщо у вас не знайшлося листя салату, не турбуйтеся, тому що вони не обов'язкові в цьому рецепті, я їх додала інгредієнти сама так як з ними ця закуска стає ще красивішим.

- коли будете варити яйця, радимо додати у воду разом з сіллю хоча б 1 столову ложку оцту. Це теж допоможе яйцям не тріснути.

- найкраще для цієї страви вибирайте свіжі яйця, а креветки повинні бути без льоду всередині пакету. Так як це свідчить про те, що їх повторно розморожували, що сильно вплине на м'якість і смак м'яса.

- креветки ніколи не можна повторно заморожувати і варити, інакше ви ризикуєте не тільки зіпсувати продукти, але і страва. Після повторної варіння м'ясо креветок стає твердим, пружним і менш смачним.