Балик з курячого філеДомашній балик з курячого філе – запаморочливо апетитне блюдо! З такого м'яса можна приготувати чудові бутерброди та салати, які підкорять своїм смаком і ароматом всіх ваших близьких. Спробувавши її одного разу, ви вже не зможете відмовити собі в задоволенні готувати цю страву знову і знову. Інгредієнти для приготування балика з курячого філе:Приготування балика з курячого філе:Крок 1: готуємо куряче філе. Беремо потрібну кількість курячого філе, промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо м'ясо на обробну дошку і очищаємо його від плівки, хрящів і сухожиль, ці частини філе після приготування залишаються жорсткими, тому варто від них позбутися. Залишаємо курочку на дошці і приступаємо до наступного кроку. Крок 2: готуємо соляну суміш. Всипаємо в глибоку миску велику морську сіль, суміш перців, пряні трави і поламані на дрібні шматочки лаврові листочки. Перемішуємо спеції столовою ложкою до однорідної консистенції, туди ж додаємо коньяк і повторно все змішуємо. Крок 3: готуємо балик з курячого філе. Тепер висипаємо на дно пластмасового контейнера 1/2 частина отриманої суміші і кладемо на неї підготовлене куряче філе, щільно притискаючи його долонями. Потім засипаємо м'ясо залишилася пряно-соляною сумішшю, закрийте контейнер кришкою або затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 24 год. Після закінчення потрібного часу дістаємо філе з холодильника, ретельно промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, загортаємо кожну частину шматочок стерильної марлі або лляну серветку, викладаємо в чистий контейнер і витримуємо в холодильнику ще мінімум 12 годин, максимум 24. Після цього страву можна дегустувати. Крок 4: подаємо балик з курячого філе. Балик з курячого філе подають в охолодженому вигляді. Його сервірування залежить від вашого бажання. Таке мяско часто використовують як нарізки, як доповнення до салату, або смакують його з чорним хлібцем і маслом.  воно Зберігається в холодильнику, прямо в марлі, але за бажанням можна зняти тканину і перекласти філе в чистий герметично закривається контейнер. Смак м'яса виходить ніжний, среднесоленый, з приємним ароматом спецій. Якщо не знати, з чого зроблене блюдо, то можна подумати, що це шматочки солоної рибки. Насолоджуйтесь! Поради:– коньяк можна замінити на віскі, ром або бренді; – за бажанням в рецепті можна використовувати будь-які інші трави та спеції або відмовитися від них зовсім, якщо вам неприємний різкий аромат прянощів; – кількість алкоголю можна зменшити до 25 грам; – якщо Ви віддаєте перевагу більш сухе в'ялене м'ясо, можна підвісити його при кімнатній температурі і просушити таким чином пару днів; – найкраще місце для цього процесу - карниз, засклений балкон, ванна або будь-яке інше періодично провітрюване приміщення; – бажано, щоб товщина філе не перевищувала двох сантиметрів. Їли шматки м'яса занадто товсті, кожен варто розрізати вздовж на 2 частини і після цього просаливать. |
|
