Закуска "Дракончики"

Приготування закуски "Дракончики".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Курячі яйця відправляємо в каструлю, наповнену водою і ставимо на плиту. Варимо яйця після того, як вода закипить, ще 5-8 хвилин. Зварені круто яйця охолоджуємо прямо в каструлі, залити їх холодною водою. Очищаємо яйця від шкаралупи і на обробній дошці ріжемо навпіл поперек. Акуратно дістаємо жовток, а половинки яєць викладаємо на плоску тарілку. 

Кріп промиваємо проточною водою і кілька разів струшуємо пучок, щоб позбутися від зайвої рідини. Дрібно нарізаємо його гострим ножем на обробній дошці.

Інші інгредієнти дістаємо з холодильника і шафок і ставимо перед собою. Ті продукти, які нам потрібні для оформлення, а точніше, огірок, болгарський перчик, потрібно промити проточною водою, а потім обсушити паперовими рушниками. 

Крок 2: Готуємо начинку для закуски.

У глибокій тарілці розминаємо виделкою вилучені раніше жовтки, а потім додаємо до них плавлений сирок і дрібно нарізаний кріп. Сир можна використовувати будь-як "Дружба", так і "Альметте" або "Філадельфія". Чому в інгредієнтах зазначено, що сир потрібно брати саме вершковий - щоб він не перебивав смак червоної ікри, яка в цій закусці грає роль першої скрипки.

Отже, перемішуємо зазначені складові до однорідної маси і переходимо далі.

Крок 3: Готуємо закуску "Дракончики".

Половинки яєць, а точніше білків, начиняємо червоною ікрою, розміщуючи її як можна більш рівномірно і акуратно.

З щойно приготованою сирно-жовткової маси ліпимо голови дракончиків і поміщаємо їх поверх ікри. Маса досить густа, тому ліпитися повинна легко. Якщо ж все-таки вона не ліпиться, додайте в неї ще трохи сиру. Якщо ж вона навпаки, занадто рідка, то її можна розбавити невеликою кількістю сметани. Хоча, дотримуючись зазначені пропорції, Ви отримаєте саме той результат, який необхідний.

Крок 4: Прикрашаємо закуску "Дракончики".

Наша закуска майже готова, залишилося тільки прикрасити її так, щоб без праці можна було зрозуміти, що це саме дракончики. В цьому нам допоможе попередньо промитий і обсушенный огірок, з якого ми вирізаємо вушка, "білки" очей і гребінці. Як  зіниць очей дракончиків будемо використовувати горошини чорного перцю. Можна зробити ніздрі з пари крупинок ікри, і вирізати мову з червоного болгарського перцю. 

Крок 5: Подаємо готову закуску "Дракончики".

Наша закуска готова і можна подавати її на святковий стіл. Ваші гості будуть здивовані таким незвичайним і оригінальним способом подачі, здавалося б, простий закуски. Як бачите, на приготування у нас пішло близько півгодини, а закуска така смачна, що буквально розлетілася на ходу, тому раджу приготувати Вам її і на наступний свято.

Приємного апетиту!

Поради:

- Можна оформити "Дракончиків" інакше. При подачі можна прикрасити закуску, зобразивши з гілочок кропу "гніздо".

- Якщо у Вас немає огірка, але під рукою є петрушка, то вушка чудово можна зобразити з допомогою її листочків.

- В якості ікри зручніше буде використовувати лососеву зернисту.

- Подавати закуску можна в кокотницях - так вона буде виглядати ще більш ефектно.

- Солити жовтково-сирну масу не потрібно, оскільки солона ікра сама по собі.

- Якщо Ви приготували закуску заздалегідь, до приходу гостей відправте її в холодильник.

- Замість плавленого сиру можна використовувати сметану будь-якої жирності, проте стежте, щоб маса не стала занадто рідкою.