Незамінні соуси на кухні: без чого не можна обійтися під час готуванняЯкщо у вашому кулінарному арсеналі лише один соус, то саме час це виправити. Чим більше соусів ви любите і додаєте в процесі приготування різних страв, тим багатше і цікавіше ваш раціон. Соуси бувають різні. І кожен ідеально поєднується з різними інгредієнтами і, як наслідок, стравами. Розібратися в цих секрети можна на особистому досвіді, а можна довіритися професіоналам. Cookery і Кулінарна Академія Heinz вирішили розібратися, які соуси обов'язково повинні бути в арсеналі гурмана-любителя і які страви додавати їх, щоб вони максимально розкрили свій дивовижний смак. Томатний соусТоматний соус — основа всіх основ. Це універсальний соус, який чудово поєднується абсолютно з будь-якими інгредієнтами. В наших широтах він незамінний, тому що з його допомогою можна приготувати поживні, наваристі, смачні та ароматні страви. Рецептів томатного соусу безліч. Вони можуть бути абсолютно базові з мінімумом інгредієнтів, а можуть бути сложносочиненными з додаванням трав, прянощів і спецій — наприклад, маринара або болоньєзе. Ці варіанти просто незамінні для приготування смачних страв італійської і середземноморської кухонь. Фаршировані конкильониКонкильони — це італійські черепашки. Їх варять і фарширують цікавими та смачними начинками. Це ідеальне блюдо для вечері в колі друзів з вином. Інгредієнти:
Спосіб приготування:
3. Розігрійте оливкову олію в сковороді і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте баклажани готуйте 3-4 хвилини. Додайте фарш і обсмажуйте, помішуючи, ще 5-6 хвилин. Влийте 1/2 упаковки соусу "Болоньєз для спагетті" Heinz, додайте помідори, листочки чебрецю, сіль, перець і тушкуйте 5 хвилин. Отриманою начинкою заповніть конкильони. 4. У форму для запікання викладіть залишився соус "Болоньєз для спагетті" Heinz, розрівняйте, щоб соус покривав всю поверхню форми. Викладіть зверху конкильони. Запікайте 10-15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. 5. Викладіть пасту в порційні тарілки. При бажанні присипте тертим пармезаном і подавайте. Азіатські соусинайпопулярнішими азіатськими соусами є соєвий соус теріякі. Вони широко використовуються в кулінарії вже більше двох тисяч років. Мало хто знає, але ці соуси додають їжі не тільки гастрономічну родзинку, але і корисні властивості. Теріякі, наприклад, покращує роботу травної системи, нормалізує тиск і заспокоює нервову систему. Соєвий соус теріякі і просто незамінні для приготування страв азіатської кухні. Вок, суші, роли, локшина, суп з локшиною — ось лише неповний список страв, які можна приготувати з цими соусами. Смажений рис з овочамиЯк урізноманітнити звичний рис? Обсмажити його і приготувати з овочами і класним соусом. Це ідеальний варіант вечері як для звичайного буднього дня, так і для затишних посиденьок в колі гостей. Інгредієнти:
Спосіб приготування:
СальсаМексиканці обожнюють пікантні поєднання. В їх країні перчик чилі халапеньо — це 2 найулюбленіших інгредієнта, які мексиканці додають абсолютно в будь-які страви: закуски, салати, супи, тако, кесаділью, буріто. Звичайно, існує безліч рецептів сальси. Але традиційно в списку інгредієнтів присутні подрібнені томати, чилі, коріандр, цибуля, часник і мелений чорний перець. Пиріг з гарбузомСоус сальса прекрасно себе розкриває не тільки в національних мексиканських страв, але і ароматних овочевих пирогах. Він додає їм унікальну пікантність, яка нікого не залишить байдужим. Інгредієнти:
Спосіб приготування:
4. Розігрійте рослинне масло в сковороді і тушкуйте гарбуз з цибулею і соусом Heinz Salsa 15 хвилин. 5. Розігрійте духовку до 180 градусів. 6. Розподіліть по тесту сир, на нього викладіть гарбуз і цибулю. Посоліть, поперчіть. 7. Випікайте 30 хвилин. Готовий пиріг розрізати на порційні шматки і подавайте. Сирний соусСирний соус — це любов. Він ідеально поєднується з птахом, чіпсами, картоплею, закусками. В основному сирний соус використовують як соус-дип, тобто соусу, в який можна "занурювати" чіпси, снеки, овочеві палички і інші інгредієнти. Є схожі варіанти — гірчичний, часниковий та інші соуси на основі майонезу. Вони, як правило, теж служать для цих цілей. Якщо ви хочете максимально ефектно подати такі соуси до столу, викладіть їх в мініатюрні мисочки. Гості зможуть з легкістю "мочати" їду в соуси і спробують за одну трапезу відразу безліч варіантів. В цьому і полягає вся принадність цих соусів. Картопляний гратенКартопляний гратен особливо люблять у Франції. Там існує безліч рецептів цієї страви, але незмінними і фірмовими інгредієнтами гратена все одно залишаються картоплю і сир. Ділимося класним рецептом. Інгредієнти:
Спосіб приготування:
3. Запікайте в розігрітій до 170 °С духовці 25-30 хвилин. 4. За 10 хвилин до готовності посипте тертим сиром. Подавайте. Грибний соусГрибний соус відрізняється особливим смаком і ароматом. Його ні з чим неможливо сплутати. Найчастіше його готують на основі грибів і вершків. Таке поєднання надовго залишається в пам'яті і радує приємними гастрономічними спогадами. Грибний соус ідеальний для гарячих страв. Він чудово доповнить м'яса, рибу, птицю та гарячі брускетта. Такий соус пом'якшить смак страви і зробить його більш ніжним і смачним. Баклажани, фаршировані булгуром і овочамиФаршировані баклажани — це ідеальний варіант для ситного і смачного вечері. Спробуйте поекспериментувати і нафарширувати "синенькі" корисним булгуром і улюбленими овочами. Інгредієнти:
Спосіб приготування:
3. Булгур промийте та відваріть в підсоленій воді до готовності. 4. Болгарський перець і цукіні наріжте кубиками, цибулю і часник подрібніть. Розігрійте оливкову олію в сковороді і обсмажте цибулю і часник 1-2 хвилини. Потім додайте перець і цукіні і готуйте ще 2-3 хвилини. Влийте Грибний соус-основу для гарячих страв Heinz , посоліть, поперчіть і тушкуйте 5 хвилин. Додати булгур і нарізаний кубиками тофу, акуратно перемішайте і зніміть з вогню. 5. Заповніть баклажани отриманою начинкою і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. 6. Подавайте баклажани як основне блюдо, доповнивши легким овочевим салатом. Більше оригінальних рецептів шукайте на сайті Кулінарної Академії Heinz. |
|
