15 соусів, які завжди повинні бути у вашому холодильнику

Можливо порахувати всі соуси, які існують у світі? Навряд чи. Їх дійсно дуже багато. Деякі соуси популярні в усьому світі, а інші використовуються переважно в національних кухнях.

Плюс до всього, кулінарія являє собою творчий процес, а це означає, що будь-яка людина може приготувати оригінальний соус на основі якого-небудь відомого соусу або придумати свій унікальний рецепт. Про підрахунки говорити безглуздо, але все ж є негласний список універсальних соусів, які повинен знати кожен.

Ми відібрали для вас 15 кращих соусів, які завжди повинні бути у вашому холодильнику. Поповнюйте запаси!

Томатний соус — це база. Якщо ви вмієте його готувати, то зможете з легкістю освоїти і безліч інших рецептів. Томатний соус можна доповнити спеціями, прянощами і травами або приготувати на його основі якої-небудь складний соус, наприклад, маринару. Додавайте його в пасту, запіканки, супи і подавайте до столу з курячими наггетсами, стейками і котлетами.

Мексиканську кухню неможливо уявити без сальси. Цей соус відрізняється насиченим смаком і незвичайним ароматом. Існує безліч рецептів сальси, але незмінними інгредієнтами в них залишаються відварені і подрібнені томати, коріандр, цибуля, часник і перець. Сальса хороша з кесадильей, фахітос і тако.

Соус теріякі вже давно і стабільно у всіх на слуху. Японська кухня помітно збідніла б без цього густого соусу на основі саке, міріна і тростинного цукру. Теріякі хороший з суші, ролами, рибою і морепродуктами в усіх їх проявах. Можна додати в соус рис і полити їм незвичайні закуски. Вийде дуже смачно.

Якщо страва вийшла прісним і надто пісним, не поспішайте зневірятися і ставити хрест на вечері. Будь-яке блюдо можна спробувати реанімувати за допомогою соусу. Коли вечері не вистачає родзинки, варто віддати перевагу соусу з насиченим смаком. До таких відноситься, наприклад, часниковий.

Сирний соус американці обожнюють. Вони їдять його з абсолютно різною їжею: курячими котлетами, картоплею, фастфудом. І їх можна зрозуміти, адже це дійсно дуже смачно. До речі, не існує універсального смаку сирного соусу. Все залежить від того, з яких сортів сиру ви його готуєте.

Гірчичний соус створений для м'яса. Тільки уявіть: шматочок соковитого яловичого стейка з приємною гіркуватістю! Заради такого поєднання гурмани з усього світу готові піти на багато що. До речі, гірчичний соус добре поєднується з грінками і овочами. На його основі можна приготувати дуже вишукану заправку.

Соус Цезар — це вічна класика. Його назва говорить сама за себе. Це фірмовий соус, який додають в однойменний салат. Саме завдяки соусу листя салату, курка, томати, сир і грінки з'єднуються воєдино і перетворюються на справжній кулінарний шедевр.

Втім, салат "Цезар" — це не єдиний варіант використання цього соусу. Додайте його у закуски та інші поживні салати.

Соус песто родом з Італії, що і перетворює його на синонім вишуканої кухні. Його готують із запашного базиліка, сиру, часнику, оливкової олії і кедрових горішків. Італійці песто обожнюють всією душею і активно використовують для приготування шедевральных страв: пасти, брускет, салатів, супів і далі за списком. Песто круто поєднується з яйцями, так що сміливо подавайте його до сніданку.

Багато хто вважає, що соєвий соус занадто солоний, щоб стати частиною здорового раціону. Однак це омана. Виявляється, за кількістю цінних антиоксидантів в його складі соєвий соус в 150 разів обганяє цитрусові. Просто важливо знати міру і не зловживати цим продуктом. Поєднуйте його з стравами японської кухні.

головне призначення цього соусу сумніватися не доводиться. Соус барбекю — це історія про м'ясо. Американці навіть вирішили нічого не вигадувати і назвати його на честь фірмового способу приготування шашликів і на грилі стейків і мангалі. Фірмових ноток серпанок дозволяє домогтися рідкий дим.

Айолі — це популярний середземноморський соус. По його назві відразу зрозуміло, з яких інгредієнтів він полягає: у перекладі з французької соус означає "часник і оливкову олію". Він ідеально доповнює страви з ніжною риби і соковитих морепродуктів. Іноді в айолі також додають часник, лимонний сік і воду.

Любителі яскравих відчуттів моментально полюблять соус чилі. Він виключно пекучий, але іноді в його смаку можна вловити явні солодкуваті нотки. Гострий соус оцінили по всьому світу, так що він по праву вважається одним з найпопулярніших. Роблять його як свіжого, так і з сухого перцю. У складі класичного рецепту також присутні часник, сіль, цукор і оцет.

Соус каррі прославив індійську кухню. Він сміливий, палкий і благородний. Незважаючи на те що мова йде про соусі, всі визначення ідеально до нього підходять. Зовсім не дивний той факт, що соус каррі класно поєднується зі стравами східної кухні. Обов'язково спробуйте каррі з бараниною і птахом.

Грибний соус сподобається всім любителям грибів. Він правда дуже смачний і характерний. Найкращий спосіб переконатися в цьому особисто подати його до столу разом зі смаженою картоплею і цибулею.

Соус болоньєзе є незамінним інгредієнтом величезної кількості вишуканих страв. Паста, лазанья, запіканки, суфле — складносурядні варіанти цих страв, які гідні загального захоплення, не обходяться без цього соусу. Єдиний його мінус полягає у високій калорійності, тому іноді вершки і вершкове масло з оригінального рецепту можна замінити на овочевий бульйон і рослинне масло.