Знаючи певні хитрощі і секрети, можна стати кулінарним гуру в стислі терміни. Вони допоможуть скоротити час, який потрібен для приготування того чи іншого блюда, а також додадуть їжі незвичайні і дуже вишукані аромати, запахи, нотки і смаки.
Ми підготували список з 15 кулінарних лайфхаков, які зроблять вашу кулінарну життя ще яскравішим, смачніше і апетитніше.
1. Як легко видалити шкірку з помідорів
Томати використовуються для приготування смачних перших і других страв. Найчастіше в рецепті вказано, що помідори слід попередньо очистити від шкірки. Це можна зробити дуже просто і швидко. Покладіть помідори в миску. Закип'ятіть воду і залийте овочі гарячою водою. Залиште їх на 5-7 хвилин, а потім злийте рідину і видаліть шкірку. Її можна буде зняти без праці.
2. Як зробити грибний суп смачніше
Грибний суп — це смачно, ситно, ароматно і дуже поживно. Як зробити цю страву ще апетитніше? Поліпшити смак грибного супу допоможе вершкове масло. На фінальній стадії обсмажування цибулі та моркви додайте невеликий шматочок цього продукту. А ще можна злегка обсмажити на вершковому маслі і самі гриби.
3. Як визначити свіжість молока
Ділимося з вами простим лайфхаком, який допоможе визначити свіжість і якість молока. Так, добре молоко повинно бути важче води. Проведіть експеримент. Налийте в склянку води і нанесіть невелику кількість жирного молока. Крапля повинна потонути. Другий спосіб — капнути молоко на ніготь. Якщо воно не розбавлене, то крапля не буде розтікатися.
4. Як зберігати м'ясо
М'ясо повинно входити в раціон кожної дорослої людини. Це цінне джерело тваринного білка, який бере активну участь у всіх ключових процесах, що протікають в організмі. Звичайно, не у всіх є можливість купувати м'ясо кожен день. Зберігати його можна в морозилці. Щоб збільшити термін зберігання, м'якоть і кістки тримайте окремо один від одного.
5. Як зберігати яйця
З яєць можна приготувати велику кількість ситних і дуже смачних страв. Цей продукт визнаний вченими ідеальним варіантом для сніданку. Яйця насичують організм вітамінами і мінералами і допомагають контролювати апетит. Щоб продовжити термін придатності, слід зберігати їх тупими кінцями вгору. Їх повітряна подушка не пошкоджується і вони залишаються свіжими довше.
6. Як визначити, що варення готове
Ягідне або фруктове варення — це прекрасна заготівля на холодну пору року. Варення прикрасить будь чаювання і створить затишну атмосферу за столом. Що потрібно знати, щоб зробити дійсно смачні заготовки? Визначити готовність варення можна, спостерігаючи за ним. Якщо ягоди і фрукти рівномірно розподілені в сиропі і не спливають, то варення готове.
7. Будьте уважні, коли готуєте випічку
Якщо ви любите побалувати домашніх смачними тортиками, пиріжками та тістечками, то важливо з'ясувати для себе деякі речі. Так, завжди ретельно мийте і витирайте посуд, в якій ви будете змішувати або готувати інгредієнти. Наприклад, крапля масла, жиру або води може бути згубним для яєчних білків.
8. Як отримати добре збиті білки
Збиті білки — це невід'ємний складник смачної випічки. Як отримати добре збиті білки? По-перше, яйця повинні бути максимально свіжими. По-друге, слід заздалегідь дістати їх з холодильника. Яйця повинні бути кімнатної температури, тоді взобьются набагато краще. Акуратно відокремте жовтки від білків і додайте до білків щіпку солі або лимонної кислоти. Починайте збивати на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її.
9. Що робити, щоб фарш вийшов соковитим
Деякі господині помилково вважають, що їм не по силам посмажити смачні котлети. Між тим готувати їх не так вже й складно. Важливо лише знати певні хитрощі. Так, у процесі вимішування фаршу додайте в нього пару ложок крижаної води і невелику кількість рослинного масла.
10. Як посмажити ідеальну картоплю
Хрустка смажена картопля — це улюблені ласощі мільйонів росіян, яке до того ж дуже живильне і доступне. Тому готують його наші співвітчизники часто. Як же посмажити дійсно смачну картоплю? Нарізані для смаження часточки картоплі слід обов'язково промити і підсушити паперовим рушником. Надлишки крохмалю втрачається, і тоді картопля не буде склеюватися і прилипати до дна сковороди.
11. Як зробити печінка смачніше
Печінка — це цінне джерело важливих вітамінів і мінералів. Цей продукт допомагає очистити організм, поліпшити роботу серцево-судинної і травної систем. Як зробити печінка ще смачніше? Щоб вона вийшла ніжною, перед приготуванням вимочити її в молоці або томатному соку протягом 30 хвилин.
12. Як позбутися від осаду в рослинному маслі
Рослинне масло — це продукт тривалого зберігання, який є на кожній кухні. Іноді в пляшечці з маслом утворюється осад. Однак не поспішайте засмучуватися — від нього можна з легкістю позбутися. Для цього потрібно покласти в пляшку з олією невелику кількість кухонної солі. Через 2-3 дні налити масло в іншу пляшку. Сіль і осад залишаться на дні старої ємності.
13. Як пом'якшити гостроту перчика чилі
Перець чилі — це невід'ємний складник страв мексиканської кухні. Гострі відчуття подобаються вам? Для європейського шлунка така їжа може бути занадто важкою і пікантною. Щоб трохи пом'якшити гостроту перчика чилі, гарненько промийте його, видалити зерна і вимочити у воді протягом 20 хвилин.
14. Як повернути свіжість овочів
На жаль, свіжі овочі зберігаються не так довго. З цим нічого не поробиш. Однак трохи продовжити їм життя і повернути свіжість все ж можна. Для цього необхідно потримати овочі в оцтовій воді. Досить додати пару ложок оцту, не переборщіть.
15. Як зробити м'ясо ніжніше
Надмірне вживання алкоголю шкодить здоров'ю. Однак його можна не тільки пити, але і додавати в різні страви в процесі їх приготування, наприклад, в итальянской кухні активно використовується вино. До речі, популярний російський напій горілку також можна використовувати в кулінарії.
Якщо додати чарку горілки до м'яса, наприклад, в процесі приготування м'ясного рагу, то воно вийде набагато більш м'яким і ніжним. По мірі гасіння алкоголь випарується і повністю піде з страви, тому не маю жоднихваясь, беріть цей лайфхак на озброєння.
