Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Шоколадно-сливовий фруктовий мус Шоколадний мус вийде ще більш смачним і насиченим, якщо приготувати його з додаванням злив. Ділимося рецептом. Шоколадний мус вийде ще більш смачним і насиченим, якщо приготувати його з додаванням злив. Ділимося рецептом.
Інгредієнти: - Сливи (солодкі і стиглі)400 г + 6 шт. для прикраси
- Темний шоколад (не менше 70% какао)400 г
- Вершкове масло50 г
- Вершки жирністю 20%100 мл
- Червоне сухе вино0,5 склянки
- Мед4 ст. л.
- Коричневий цукор1 ст. л.
- Мелена корицяза смаком
- Морська сільза смаком
Спосіб приготування: - Сливи розрізати навпіл, видаліть кісточки. Покладіть в невелику каструлю. Додайте сіль, цукор і вино. Поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння і варіть ще 4-5 хвилин, поки сливи не стануть м'якими.
- Видаліть у слив шкірку. Перекладіть вміст каструлі в блендер, подрібніть в грубе пюре.
- Вершки влийте в сотейник, поставте на слабкий вогонь. Додайте розламаний на невеликі однакові шматочки шоколад і готуйте, постійно розмішуючи дерев'яною ложкою, поки весь шоколад не розтане.
- Зніміть шоколадну масу з вогню, додайте нарізане невеликими шматочками вершкове масло, а через 30 секунд сливове пюре. Швидко перемішайте ложкою.
- Розкладіть по формах або кавових чашечках і остудіть до кімнатної температури протягом 30 хвилин, а потім поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Сливи для прикраси часто наколіть зубочисткою.
- Мед з 2 столовими ложками води доведіть до кипіння в невеликій каструлі, покладіть сливи, варити на мінімальному вогні 5 хвилин. Повністю остудіть. Сливи вийміть і наріжте часточками.
- При подачі укладіть часточки сливи на кожну порцію.
|
|
