Крем-суфлеТак, це дійсно, той самий крем-суфле,, який ми так любили в далекому дитинстві і любимо досі. Крем-суфле дуже приємний і ніжний на смак десерт. Його неповторний і різноманітний смак здатний порадувати і старого і малого. Крем-суфле також славиться різноманітністю рецептів та складністю приготування. Є вкрай прості рецепти приготування цієї страви для початківців кондитерів і більш складні для досвідчених. Пропоную простий і дуже смачний рецепт крему-суфле.
Інгредієнти для приготування крем-суфле:Приготування крему-суфле.Крок 1: Розчиняємо желатин
Беремо в руки пакетик желатину. Після чого необхідно взяти приготовлену заздалегідь чашку і налити туди 150 грам теплої кип'яченої води, потім помішуючи її висипати желатин (розмішувати необхідно постійно, для того щоб желатин не зібрався в грудочки). Коли все зроблено потрібно дати желатину настоятися, близько 30 хвилин. Крок 2: Готуємо крем-суфле.
Приступаємо до приготування десерту. Для цього візьмемо емальовану миску, у неї розітріть жовтки з 1 склянкою цукру, попередньо відокремивши їх від білків, потім потрібно влити молоко і добре розмішати. Після того, як розмішали необхідно додати борошно, перемішати і на водяній бані довести до кипіння. Для водяній лазні необхідно поставити на плиту каструлю наповнену до середини або трохи менше водою, коли вода закипить, беремо емальовану миску з приготованою сумішшю, ставимо поверх каструлі і постійно помішуючи доводимо масу до кипіння. Після чого знімаємо з лазні і остуджуємо. Крок 3: Змішуємо суміші
Поки маса охолоджується, потрібно збити 300 грам м'якого вершкового масла з ванільним цукром. Змішати масло з кремом і збити віночком. Вже відстояний желатин підігріти, процідити і трохи охолодити. Збиваємо білки з 1 склянкою цукру до "піків", потім потрібно влити желатин і добре перемішати. Тепер з'єднуємо білкову і жовткову маси, розмішуючи обережно великий столовою ложкою. Викладаємо суфле в порційні форми і виносимо на холод, даємо застигнути, приблизно на 4 години. Крок 4: Подаємо крем-суфле
Подаємо крем-суфле, виклавши на блюдце або в мороженице, посередині укладаємо будь ягідку, також можна прикрасити листочком м'яти або меліси, зверху поливаємо будь-яким фруктовим сиропом. Приємного апетиту! Поради:- Якщо це суфле викласти на бісквітний корж (поміщений в роз'ємну форму), а зверху інший корж, а потім охолодити до застигання (краще на ніч) і облити шоколадною глазур'ю, то вийде великий і смачний торт "Пташине молоко". - Попередньо приготувавши заварні тістечка цим суфле можна начинити їх ("лебеді" на дитяче свято). Тим самим урізноманітнити десерт. - Лимонне желе можна замінити будь-яким іншим желе, на Ваш розсуд, а ще можна зробити з желе асорті, змішавши кілька видів. |
|
