Шоколадний пудинг

Приготування шоколадного пудингу.

Крок 1: готуємо сухарную суміш

Якщо вже брати зовсім традиційний рецепт, то використовувати нам треба не панірувальні сухарі, а дрібно нарізані шматочки хліба. Але ж з сухарями куди зручніше! Їх треба змішати з какао-порошком, влити туди молоко, добре розмішати і нехай постоїть хвилин десяток.

Крок 2: додаємо інші складові

Для початку добре змішаємо масло і цукор. Повинна вийти однорідна маса білого кольору. Акуратно відділити яєчні жовтки від білків. Жовтки додамо до маслу, визначимо туди ж борошно, соду, сухарную суміш, мигдаль і коньяк. Все це,  зрозуміло, треба дуже добре перемішати. Білки і цукровий пісок міксером збиваємо в міцну піну і теж відправляємо в тісто. І знову перемішуємо.

Крок 3: варимо пудинг

Саме варимо, а не запікаємо. Зараз з'явилася маса рекомендацій використовувати для цих цілей духова шафа або навіть мікрохвильовку. Не будемо сперечатися. Просто вкажемо, що справжній англійський пудинг не запікають, а варять на водяній бані. В нашому випадку на це буде потрібно приблизно годину. Тільки попередньо готове тісто треба визначити в спеціальну форму для пудингу. Або щось підходяще для цих цілей. Щоб і на водяну баню можна було б поставити, і витягти потім легко.

Крок 4: подаємо на стіл

Акуратно витягаємо пудинг з форми і подаємо до столу. Є його рекомендують гарячим.

Приємного апетиту!

Поради:

- На думку авторів рецепту шоколадний пудинг відмінно поєднується з смаженою або відварною картоплею. Чесне слово! Не жартую!

- До пудингу можна приготувати підливу. Для неї приблизно 100 г холодного молока треба змішати з борошном, цукром і какао. Ще 100 грамів молока закип'ятимо і додамо туди нашу суміш. Залишилося добре все розмішати і почекати, поки загусне. Якщо надто густо вийшло, можна додати ще молока. Остиглу підливку розбавляють сухим вином.

- Всередину пудингу, це стара традиція, можна покласти монетку. В чиєму шматку вона виявиться, той незабаром розбагатіє.