Фаршировані баклажани з кедровими горішками

Баклажани, фаршировані яловичим фаршем з додаванням овочів і спецій, виходять дуже ароматними. Ми радимо їх подавати з гарніром з відвареного рису або картоплі.

Інгредієнти:

Баклажан середній2 шт.
Яловичий фарш 300 г
Цибулю середній2 шт.
Петрушка невеликий пучок
Олія оливкова 6 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Кмин мелений2 ч. л.
Кориця мелена 2 ч. л.
Кедрові горіхи 70 г
Томатне пюре 2 ст. л.
Цукор 2 ч. л.
Лимон 1/2 шт.
Вода 120 мл
Сіль, перецьза смаком

Спосіб приготування:

Розрізати баклажани уздовж навпіл, викласти їх у форму для запікання, посолити, поперчити, полити оливковою олією і запікати в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці 20 хвилин, а потім дати їм трохи охолонути.
У цей час підготувати начинку. У розігрітій з олією сковороді обсмажити на середньому вогні дрібно нарізану цибулю, додавши до нього кмин, корицю і паприку, до м'якості.
Далі викласти в сковороду м'ясо, кедрові горіхи, нарубану петрушку, томатну пасту, сіль і одну чайну ложку цукру. Тушкувати 8-10 хвилин на середньому вогні, регулярно помішуючи.
В окремій мисці змішати воду з соком половини лимона і дрібкою солі. Все ретельно перемішати і вилити у форму з баклажанами.
На самі баклажани викласти приготовану начинку, накрити блюдо фольгою і запікати при температурі 175 градусів 1,5 години, періодично відкриваючи духовку і поливаючи блюдо соусом з дна форми для випічки. Подавати баклажани теплими.