Баклажани фаршировані

Необхідні інгредієнти:

1) 500 г баклажанів;
2) 100 г рікотти (або сиру);
3) 40 г пармезану (можна інший твердий ароматний сир);
4) 3 ст. л. оливкової олії екстра-класу;
5) 2 гілочки майорану;
6) 1 пучок базиліка;
7) 1 ст. л. панірувальних сухарів;
8) чорний мелений перець за смаком;
9) сіль за смаком.

Приготування. Баклажани вимийте, розріжте навпіл, вийміть частину м'якоті. Баклажани посоліть зсередини, щоб не горчили.

Налийте в сковороду оливкове масло, покладіть в неї вирізану м'якоть баклажанів і смажте 5 хвилин.

Подрібніть смажену м'якоть баклажанів, змішайте з нарізаним базиліком, майораном і рікотта. Додайте туди ж тертий пармезан і панірувальні сухарі. Все добре перемішайте до однорідності.

Промийте баклажани водою, просушіть паперовою серветкою, начиніть їх фаршем. Розігрійте духовку до 200 градусів С.

Поставте баклажани в змащену маслом вогнетривку форму, запікайте 25 хвилин. Подавайте гарячими або теплими.

Це блюдо можна подавати як закуску або другої страви.

Приємного апетиту!