Як приготувати овочеве рагу з м'ясом

Рагу з м'ясом і овочами, напевно, одне з найбільш популярних і досить простих других страв, якими можна себе побалувати. Смачним блюдо можуть зробити різні приправи і спеції, свіжі овочі і, звичайно ж, м'ясо, куплене на фермі або ринку.

Замість того щоб додавати ароматний селера і готувати його разом з усіма інгредієнтами, ми радимо подавати його свіжим з яким-небудь смачним соусом.

Редактор Cookery Гребінник Тетяна покаже сьогодні, як приготувати овочеве рагу.

Щоб рагу з яловичиною та овочами вийшло м'яким і тануло в роті, необхідно більше уваги приділити інтенсивності вогню на плиті і, звичайно ж, часу. Чим довше м'ясо з овочами буде нудитися в сотейнику на повільному вогні, тим м'якше вийде блюдо. Однак перетримувати інгредієнти теж не варто, інакше є небезпека,

що всі пригорить.

Розмір порції — 3 середніх тарілки.

Список інгредієнтів:

Яловичина200 г
Сіль1,5 ч. л.
Перець0,5 ч. л.
Рослинна олія2 ст. л.
Кукурудзяна мука1 ст. л.
Червоний лук1 шт.
Масло вершкове15 г
Томати2 шт.
Часник2 зубчики
Оцет яблучний10 г
Моркву2 шт.
Картопля2 шт.
Вода100 мл

Спосіб приготування:

Для початку потрібно обробити яловичину. Втирайте в стейк половину солі і перцю, обваляйте в кукурудзяній муці і наріжте на невеликі шматочки. Якщо використовуєте яловиче азу, його різати не треба. Розігрійте сковороду з вершковим маслом на середньому вогні і покладіть туди всю яловичину. Готуйте перемішуючи 15 хвилин.

В окремій сковороді розігрійте олію. Дрібно наріжте червоний цибулю, наріжте томати на невеликі шматки, закиньте все це в сковороду, вичавити туди часник і полийте оцтом. Готуйте ще 10 хвилин, а потім вставте в сотейнику з м'ясом. Додайте в сотейник 100 мілілітрів води і гарненько перемішайте. Текстура суміші повинна вийти трохи липкою і кашоподібної.

Очистіть моркву і картоплю, наріжте їх на середні кубики. Додайте в сотейник з м'ясом, перемішайте, посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 1 години 30 хвилин, іноді помішуючи.

Готове рагу можна подавати зі свіжою зеленню. Особливо добре воно буде поєднуватися зі свіжим хрустким селерою, до якого, в свою чергу, можна подати соус блю чіз або звичайний сирний. Приємного вам апетиту!