Перловка з куркою

Приготування перловки з куркою.

Крок 1: Готуємо крупу.

Для того, щоб крупа розварилася і стала м'якою є 2 способи: замочити їй в холодній воді на всю ніч або хоча б кілька годин, або прожарити на сковорідці. Другий спосіб набагато швидше, його-то ми і використовуємо в цьому рецепті. 

Беремо чисту сковорідку і кулінарну лопатку. Висипаємо крупу на сковороду і обсмажуємо без олії, постійно помішуючи, щоб крупа рівномірно прогрілася з усіх боків. Прожарювати крупу потрібно 10-15 хвилин, після чого висипте її в окрему тарілку, тому що сковорідка нам ще знадобиться.

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Спочатку пару слів про м'ясо. Якщо Ви любите більш пісний смак - купуйте філе, з ним дуже легко працювати, а біле м'ясо як раз відповідає такому смаку. Якщо любите посочнее - візьміть гомілки, зріжте з них шкіру і відокремити м'ясо. В крилах м'яса мало, тому вони не годяться. 

М'ясо потрібно порізати середніми за розміром кубиками, трохи пізніше ми будемо його обсмажувати.

Цибулю і моркву промиваємо проточною водою і очищаємо від лушпиння і шкірки. Цибулю потрібно дрібно нашаткувати на обробній дошці, а моркву порізати дрібною соломкою або натерти на крупній терке.Теперь все готове для приготування.

Крок 3: Готуємо перловку з куркою. 

Знову повертаємося до сковорідці, змащуємо її рослинним маслом і обсмажуємо нашатковану цибулю і моркву протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо до них шматочки курки, солимо і перчимо за смаком. Додаємо спеції. Коли м'ясо буде готове, приблизно через 10 хвилин, додаємо в сковороду крупу.

Якщо сковорода недостатньо висока, перекладаємо всі вміст в каструлю з товстими стінками. Обсмажуємо все вміст каструлі ще хвилин 5, а потім наливаємо води або бульйону так, щоб її рівень був на 3 сантиметри вище рівня крупи. Тушкуємо близько години до повного випаровування води і готовності перловки. Якщо вода википіла, а перловка ще не готова, додайте ще трохи води.

Крок 4: Подаємо готову перловку з куркою. 

Готову перловку з куркою розкладаємо порційно на тарілки і подаємо на стіл. Ця каша, як і будь-яка інша, повинна бути гарячою або теплою. Можна прикрасити страву гілочкою зелені. Страва, корисне і смачне, на Вашому столі, а тому - 

Приємного апетиту!

Поради:

- Існують і інші способи приготування перловки з куркою - в горщиках, зварені окремо, або у вигляді плову.

- Якщо Ви не любите морква, її можна виключити з рецепту.

- Щоб надати курці більш ароматний смак, можна замаринувати їй на кілька годин в будь-якому з маринадів.

- З цим страва добре поєднується кунжут, тому його можна додати перед подачею страви.