Осінь в самому розпалі, прийшов час приготувати щось осіннє, легкий і в той же час смачне. Пропоную вашій увазі власний рецепт овочевого супчика, який я так і назвав «Осінній».

Спочатку я перерахую всі інгредієнти, а потім покроково розповім, як приготувати осінній суп.

Інгредієнти на 4 порції:50 грам вершкового масла, 1 цибулина; 450 грам картоплі, 1 зубчик часнику, 100 г бекону (краще копченого, запах буде «з димком»), 100 грам цибулі-порею, 2 яблука, 1 чайна ложка насіння кропу, сіль і перець за смаком, 1,3 літра овочевого бульйону і 125 грам білокачанної капусти.

В першу чергу, необхідно розтопити вершкове масло в каструлі, додавши до нього нарізану кільцями цибулю, часник, цибуля-порей, картопля, бекон і кріп. Також додаємо яблука без серцевини, шкірку не знімаємо.

Поперчив і посоливши, накриваємо і тушкуємо близько 15 хвилин на середньому вогні. Потім у цю суміш вливаємо бульйон і доводимо до кипіння. Варимо ще хвилин 15, поки картопля не стане м'яким.

Після цього я подрібнюю суп в комбайні, трохи підігріваю, додаю дрібно порубану капусту і ще хвилини 3-4 варю на невеликому вогні.

Коли суп буде готовий, розлити по тарілках і подати до столу. Дуже добре поєднуються з ним теплі грінки з розплавленим сиром, рекомендую!