Телятина, під шаром сиру і шинки, запечена в хрусткому і розсипчастою листковому тісті, виходить незвичайно соковитою і ніжною.
Необхідні продукти: 4 шт телячих відбивних (250-200 гр), 400 гр готового листкового тіста, 4 скибочки твердого сиру, 4 скибочки шинки, 1 їдальня ложка борошна, 1 яйце, 2 столові ложки рафінованої соняшникової олії, сіль, чорний і червоний мелений перець.
Процес приготування: Розігріти на сковороді олію, обсмажити відбивні з кожного боку по 3 хвилини до утворення підсмаженої кірочки, трохи посолити і поперчити.
Розкачати готове покупне тісто на присипаному борошном столі досить тонко, приблизно 2-3 мм. Розрізати на 4 квадрати.
На кожен листочок в середині розкласти шматок телятини, прикрити сиром і скибочкою шинки. Змочити краю холодною водою, підняти за 4 куточка і защипнути, як конверт, слідкуючи, щоб шви були міцні, рівні і красиві.
Розкласти на деку, застеленому папером для випічки. Поставити в духовку, попередньо розігріту до 200С.
Випікати півгодини, коли верх зарум'яниться (хвилин через 20), накрити всі листом фольги, щоб не підгорів.