Якщо ви пробували знамените філе-міньйон, то майже напевно - в ресторані. Адже здається, що приготувати настільки ніжне і смачне м'ясо під силу тільки професіоналам. Але ми сьогодні спробуємо приготувати ще більш оригінальне блюдо - філе в листковому тісті з дуже оригінальними добавками. Якими? Дивіться самі!

1) Щоб приготувати смачну свинину в тесті з шинкою і сиром, нам потрібно:

• сіль і перець
• 500 р філе свинини
• олія для смаження
• 2 аркуша готового листкового тіста
• 15 штук в'ялених помідорів
• 4 скибочки копченої шинки
• 125 г моцарелли в скибочках
• свіжий базилік
• 2 яєчного жовтка

Готуємо:

1. Щоб рівномірно посолити і поперчити свинину, посипаємо сіллю і перцем (та іншими приправами за смаком) обробну дошку і катаємо з нею м'ясо. При необхідності надрізаємо шматок філе, щоб зробити його тонше - тоді він буде легше готуватися. Потім філе обсмажуємо на сковороді.
2. Викладаємо лист листкового тіста на деко і за допомогою невеликої круглої форми або ємності робимо в нього приблизно 10 невеликих отворів і кладемо в кожну по вяленому помідору. Потім накриваємо другим листом тесту і притискаємо.
3. В середину листа тіста кладемо скибочки шинки, а зверху - філе свинини. Зверху на м'ясо кладемо скибочки моцарели, помідори, що залишилися, і листочки базиліка. Після цього акуратно звертаємо тісто і м'ясо в рулет; намагаємося, щоб сир опинився в середині.
4. Змащуємо тісто жовтком і випікаємо 25 хвилин при 170 °C.

Розкішне м'ясне блюдо! В захваті буде вся родина.

2) Щоб приготувати смачну і ситну свинину в листковому тісті, нам потрібно:

• 800 г копченої свинини (краще одним шматком)
• 150 г копченої шинки в скибочках
• 1 лист листкового тіста
• гірчиця
• 1 яйце (для обмазування)

Для квашеної капусти:

• 1 ст. ложка олії
• 400 г квашеної капусти
• 100 мл бульйону
• 4 горошини перцю
• 2 лаврових аркуша
• сіль і перець

Для пюре:

• 400 г відвареної картоплі
• 50 г пармезану
• 60 г вершкового масла
• 1 зубчик часнику
• мускатний горіх
• 30 мл вершків
• сіль і перець

Готуємо:

1. Спочатку готуємо квашену капусту. Для цього розтоплюємо масло в каструлі або глибокій сковороді, кладемо туди кислу капусту, заливаємо бульйоном, тушкуємо, додаємо горошки перцю, лаврове листя, сіль і перець. Коли страва готова, залишаємо його остигати.
2. Тепер займемося пюре. Для цього очищаємо картоплю і варимо його в злегка підсоленій воді. До отваренному картоплі додаємо пармезан, масло, дрібно нарізаний часник і вершки, приправляємо мускатним горіхом, сіллю, перцем. Розминаємо виделкою картоплю в пюре. Потім залишаємо остигати.
3. Беремо лист листкового тіста і кладемо на нього скибочки шинки. Краї тіста залишаємо порожніми. Потім на шинку і викладаємо рівномірно розподіляємо картопляне пюре, на нього - шар квашеної капусти.
4. Обсмажуємо Свинину з усіх боків у маслі, після чого з усіх боків мажемо гірчицею і кладемо в центр тіста. Загортаємо краї тіста так, щоб свинина виявилася "закрита" з усіх сторін.
5. З зовнішньої сторони обмазуємо тісто яйцем і ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 °C.

Красиво, смачно, ситно! Що ще потрібно для розкішного сімейного вечері?

Приємного апетиту!