Філе міньйон з ревнем

Дуже незвичайне доповнення до м'яса у вигляді пармської шинки і ревеню робить страву по-справжньому соковитою і смачною, а шавлія свіжий надає пікантності.

Інгредієнти:

Філе міньйон500 г
Шавлія свіжийневеликий пучок
Часник1 зубчик
Шинка пармська5 скибочок
Ревінь500 г
Олія оливкова15 мл
Сіль, перецьза смаком

Спосіб приготування:

В ступці (або блендері) розім'яти шавлія з часником, потім додати трохи оливкової олії. Цією сумішшю обмазати філе міньйон з усіх боків, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник мінімум на годину, а краще на всю ніч.
По закінченні цього часу зняти з м'яса плівку, посолити, поперчити і загорнути філе в шинку.
Стебла ревеню викласти у форму для випічки, зверху покласти м'ясо і кілька листочків шавлії. Полити трохи оливковою олією.
Відрізати шматок пергаментного паперу, відповідний розміру форми. Зім'яти папір в кулю, намочити під водою і повністю покрити форму. Випікати в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці 15 хвилин під пергаментним папером, потім її видалити і випікати ще 15 хвилин. Подавати з ревенем і печеною картоплею.