М'ясо, запечене по-іспанськи, це хороша, ніжна м'якоть, томлена в духовці з солоними огірками, тому в солі дане блюдо не потребує.
Необхідні продукти: 500 г будь-якого м'яса без кісток (свинина, яловичина, курятина, можна взяти і рибне філе), 2 ріпчасті цибулини, 4 солоних огірки, пучок петрушки, 2 столові ложки рафінованої соняшникової олії, чорний і червоний мелений перець.
Процес приготування: М'ясо помити, обсушити паперовими рушниками і розрізати на невеликі шматки. Цибулини нашаткувати дрібніші. Солоні огірки порізати дрібненькими кубиками. Зелень дрібно нарубати ножем.
Цибулю, огірки і зелень перемішати в однорідну масу.
В глибоку сковороду вилити олію, нагріти, викласти половину овочевої суміші. Зверху розкласти все м'ясо, поперчити і накрити рештою овочевої маси.
Залити склянкою окропу і поставити в заздалегідь розігріту до 180С духовку
Тушкувати до повної готовності м'яса, регулярно поливаючи рідиною утворюється.
Подавати з відвареною картоплею або картопляним пюре.