Руляда - м'ясна закуска, виглядає дуже ефектно, прикрашаючи святковий стіл. Це блюдо, безсумнівно, вимагає зусиль і часу для приготування, але результат того вартий.
Необхідні продукти: 1.5-2 кг ціла курка, 1 кг свинини без кісток, 7 яєць, 6 зубчиків часнику, 2 столові ложки вершкового масла, 2 моркви, петрушка, сіль, чорний і червоний перець за смаком.
Процес приготування: Часник пропустити через прес. Моркву відварити і порізати кубиками, зелень посікти.
Курячу тушку почистити, промити. Розкласти на столі і великим гострим ножем зробити розріз посередині. Необхідно акуратно відокремити м'ясо, зберігаючи шкіру птиці максимально цілою, намагаючись ніде не порвати. Переламуючи по суглобам крильця і ніжки, видаляти кістки.
Відокремлену курячу м'якоть трохи відбити, посолити поперчити, засипати і натерти половиною від загальної кількості часнику.
Теж саме проробити і зі свининою.
Відокремити жовтки яєць від білкою. Підсмажити на широкій сковороді у вигляді двох великих млинців.
Фольгу розстелити. Укладати шкура курки, курятина, свинина, шар білків, пласт з жовтків, морква і петрушка.
Туго скрутити в рулет. Запакувавши в фольгу. Покладе на деко, поставити в заздалегідь нагріту до 180С духовку на 2 години. За 15 хвилин до готовності розгорнути, щоб зверху злегка підрум'янити.
Охолоджену руляду нарізати скибочками.