Приготувавши холодець зі свинячих рульок і курки я пішла на експеримент. Зазвичай шкірку і сало від рульок, які залишаються після варіння холодного я викидала, а м'ясо пускала на холодне. А в цей раз вирішила, що-небудь приготувати. Те, що вийшло, було дуже смачно і нагадувало сальтисон. Тепер завжди буду так робити і вже, звичайно, не викину таку смакоту. Ділюся рецептом, оскільки все робила на око, і якихось особливих пропорцій не витримувала.

Необхідно:

Рулька свиняча - 2 штуки;
Часник - 4 зубчики;
Перець мелений;
Сіль і будь-які спеції.

Процес приготування:

Необхідно взяти відварену для холодцю свинячу рульку, акуратно витягнути кістка, видалити м'ясо, воно піде у нас в холодну. З двох шкурок від рульок зробити один рівний пласт, салом вгору, який треба розкласти на харчовій плівці. Потім часник почистити і дрібно порубать. Присипати сало з часником по всій поверхні, поперчити, приправити спеціями і викурити в рулет, щільно. Загорнути добре в харчову плівку, надавши форму ковбаски і загорнути ще у фольгу. Коли ковбаска повністю охолоне, відправити її в холодильник. Приблизно через 5 годин можна насолоджуватися відмінним сальтисоном, нарізавши його на тонкі кружечки.

Приємного апетиту!