Це блюдо відмінно підійде для недільного обіду. Макарони під ароматнейшим соусом песто - це щось! Тим більше, що соус песто ми будемо готувати не за класичним рецептом.

Ось такі продукти слід підготувати: макарони (довгі спагеті). Для соусу песто - три чверті склянки волоських горішків, петрушка (у класичному рецепті йде базилік з кедровими горішками), хороше оливкова олія, сіль і перець.

Відварюємо макарони, трохи не доварив їх. Так італійці варять, макарони (паста) доходять до готовності, перебуваючи під гарячим соусом.
Тепер готуємо соус. Петрушку необхідно промити і просушити. Нарізати і стовкти. Можна звичайно скористатися блендером, але в ступці це робиться краще (вся петрушка подрібнюється).
Тепер горішки. Вони повинні хрустіти, тому підсмажуємо їх. А потім так само в ступці або в блендері подрібнюємо. Тепер змішуємо і горіхову крихту і розтерту петрушку. Олії оливкової вливаємо + перець мелений + сіль. Ось і готовий соус песто.
Гарячі макарони заправляємо соусом (в тарілках).
Макарони під соусом песто готові!