Класичний російський літній салат - це помідори, огірки і кріп. У цій овочевий трійці безліч вітамінів і салат вже корисний, навіть без заправок і доповнень. Але хочеться різноманітності і ми влітку постійно експериментуємо. Що додати і чим заправити літній салат, щоб посилити його корисну дію і не зіпсувати смак?



Краща заправка для літнього салату - оливкова або рослинне масло. Про це всі знають, але не всі слідують раді. Про смаки, звичайно, не сперечаються, але варто прислухатися до порад дієтологів і можливо зробити вибір у бік користі для організму. Інші заправки на основі майонезу або сметани не так корисні і заглушають смак овочів. Крім того, в майонезі і сметані чимало калорій і таке поєднання зводить нанівець користь від овочевого салату.


Щоб посилити корисну дію звичного поєднання помідорів з огірками і кропом, корисно додавати в салат, шпинат і листя зеленого салату. Це оптимальне поєднання і прекрасне доповнення до набору корисних овочів. Шпинат дуже корисний для судин, його рекомендують вживати в їжу в будь-який час року. Жоден інший продукт не може похвалитися таким збалансованим поєднанням фолієвої кислоти, вітаміну В6 та бетаїну.


Кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля та інша зелень багаті антиоксидантами. Чим більше буде в салаті зелені, тим більше користі. Змішуйте пряну зелень в різних кількостях і комбінаціях, а коли її недостатньо, використовувати сухі суміші. Звичайно ж варто додати ріпчасту цибулю і цибулю-порей, часник і болгарський перець різних кольорів.


А от з грінками, сухариками, кульками моцарелли і сиром фета потрібно бути обережніше. Смак салату сири посилять, але користь від них невелика, грінки ж взагалі в поєднанні зі свіжими овочами припустимі лише в тому випадку, якщо вони заміняють хліб.