Навіть якщо і є на світі людина, яка прохолодно ставиться до курячих страв, то й він не зможе встояти і не спокуситися курячими медальйонами. Блюдо виходить немислимо смачним, соковитим, ніжним. Поєднання курки, сиру і грибів завжди користувалося великою популярністю. Але присутність ананаса - це щось неймовірне! Саме він надає всьому блюду особливий шарм і пікантність.


Курка на ананасах, або курячі медальйони

Вам знадобляться:

Філе курки - 600-700 р
Ананаси консервовані (кільцями) - 1 банка
Сир (тертий) - 180-200 р
Гриби - 350 р
Сіль, перець - за смаком

Для соусу «Бешамель»
Масло вершкове - 2 ст.л.
Молоко (гаряче) - 1 склянка
Борошно - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Так як курячі медальйони готуються з декількох компонентів, які потребують певної обробки, то перш ніж приступити до самого страви, зробіть наступне:

1) Промийте і дрібно наріжте гриби, а потім відваріть їх у підсоленій воді до повної готовності. Я зазвичай беру шампіньйони, тому що вони завжди є в магазині і з ними легко працювати.
Готові печериці треба буде відкинути на друшляк, щоб з них стекла вся зайва рідина.

2) Обов'язково приготуйте соус «Бешамель». Незважаючи на заморське назва, готується він дуже просто і з рідних нам продуктів.
Візьміть невеликий кухлик або сковороду з високими бортиками і розігрійте в ній масло. Потім, в розтоплене масло потрібно ввести муку, при постійному і дуже активному перемішуванні. Масло з борошном повинні повністю з'єднатися.
Після цього, влийте тонкою цівкою гаряче молоко, знову ж постійно заважаючи всі інгредієнти до тих пір, поки соус не загусне. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалися грудочки. Як тільки з'явиться хоч один з них відразу ж його знищити. Інакше соус буде абсолютно неаппетитным.
Фінальною фазою приготування соусу додати солі і перцю за вашим смаком.

Ось, загалом-то, і ви підготували самі вимогливі складові курячих медальйонів. Залишається зовсім небагато, а саме:

1) Викладіть на деко або форму в якій будете запікати страву, змащені маслом, 12 кружечків ананаса.

2) На кожен шматочок ананаса покладіть підходяще за розміром куряче філе, попередньо посолене і, за бажанням, приправлена перцем.

3) На куряче філе помістіть невелику кількість варених печериць (або інших грибів, які ви вибрали).

4) Гриби зверху залийте соусом (та не шкодуйте).

5) Вінчає всю цю піраміду шар натертого на дрібній або середній тертці сиру.

Після виконаної роботи відправте курці на ананасах в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин, а самі поки підготуйте гарнір, з яким ви будете подавати медальйони.

Приємного апетиту!