Готуються хлібці із звичайного дріжджового тіста, листковими вони називаються тому, що згортаються рулетом і готової випічки більше схожі на листкові пироги. Дуже вдале поєднання зелені і часничку, простоти приготування і чудового результату на виході.


Продукти для тесту

400 грам борошна
10 грам свіжих дріжджів
240 мл. теплої води
Чайна ложка цукру
Дві чайних ложки солі

Продукти для начинки

100 грам вершкового масла
Велика головка часнику
Великий пучок петрушки


Приготування тіста

Дріжджі розтерти з цукром, влити трохи теплої води (воду брати від загальної кількості рідини, зазначеної в рецепті) і залишити хвилин на 15. Як з'являться бульбашки на поверхні, всипати сіль, влити решту воду і додати просіяне борошно. Замісити м'яке тісто вимішується воно легко і швидко, хвилин через 10 повинен вийти однорідний кулька м'якого, еластичного тіста.
Перекласти його у змащену олією каструлю, накрити тканиною або кришкою і поставити для підйому в тепле місце приблизно на півтори години.

Приготування начинки

Петрушку промити і обсушити. Часник можна дрібно порубати або пропустити через прес. Зелень петрушки дрібно нарізати. Змішати зелень, часник і м'яке масло. Начинку розділити на чотири однакові частини і залишити в теплі.

Приготування хлібців

Тісто розділити на чотири частини. Взяти одну частину тіста і одну частину начинки. На змащеному олією столі розкачати тісто в тонкий прямокутник, змастити начинкой.Свернуть тісто в три шари. Спочатку на середину загорнути ліву частину, потім - праву. Знову поверхню тіста змастити начинкою і знову загорнути шари тесту.


Ще раз змастити тісто начинкою і скласти навпіл (в довжину). Можна злегка придавити краю.
Так працювати з кожним шматочком тесту. Коли всі будуть готові, деко застелити папером для випічки і викласти хлібці. Прикрити рушником, поставити в тепло на одну годину.


Духовку розігріти до 230 градусів. Випікати хлібці перші 10 хвилин при температурі 230 градусів, потім вогонь зменшити і піч ще півгодини при 200 градусах.
При такому режимі випікання виходить добре пропечений рум'яний хліб.