Суп з жовтого гороху - гороховий суп з копченостями і шкварками , традиційне шведське блюдо. Готується 2 години.

Необхідні інгредієнти на 4-5 порцій:

1) 1,5 склянки жовтого недробленого гороху;
2) 1 копчена свиняча рулька;
3) 1 невелика морква;
4) чебрець;
5) 1 ст. л. вершкового масла;
6) сіль, чорний перець

Замочіть на ніч горох. Воду злийте, горох промийте, залийте свіжою, доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте рульку, моркву цілком, чебрець, готуйте на слабкому вогні 1,5-2 ч. Рульку вийміть, розберіть, наріжте м'ясо шматочками, шкіру наріжте соломкою, моркву - кубиками. М'ясо з морквою покладіть в суп, посоліть, поперчіть. На сковороді з олією обсмажте свинячу шкіру до стану шкварок (щоб не бризкав жир, використовуйте сітку для сковороди). Перелийте жир в суп, обсушіть шкварки на паперовому рушнику. Покладіть зелень, часникове пюре, поперчіть, посоліть, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, дайте постояти під кришкою 10-15 хв. Подавайте зі шкварками або грінками.

Приємного апетиту!