Салат з цвітної капусти - неаполітанська салат, спеціально виготовлений до Різдва.

Час приготування - 30 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

1) цвітна капуста (500 г) - 1 невеликий качан
2) червоний болгарський перець - 1 шт.
3) зелені оливки без кісточок - 50 г
4) чорні оливки без кісточок - 50 г
5) анчоуси - 4 шт., або консервована кілька в маслі
6) перчик чилі - 1 невеликий, або мелений перець чилі за смаком
7) каперси - 1 ст. л.
8) винний оцет - 3-4 ст. л.
9) оливкова олія - 6 ст. л.
10) сіль, мелений чорний перець

Порядок дій. Вимийте цвітну капусту, розділіть її на суцвіття, покласти в підсолену киплячу воду і варіть 5 хвилин, потім злийте воду, капусту остудіть.

Розріжте навпіл болгарський перець і перчик чилі, очистіть їх від насіння. Болгарський перець тонко наріжте на смужки, перчик чилі - на дрібні кубики, оливки - уздовж навпіл, анчоуси - смужками.

Змішайте цвітну капусту з анчоусами і овочами, додайте каперси. Салат поперчіть, посоліть, заправте винним оцтом і оливковою олією і подавайте.

Приємного апетиту!