Готуємо з яблук:

Охолоджений яблучний кекс

Розріжте кекс вагою 0,5 кг на 10 товстих скибок. Намажте кожен кусень яблучним джемом (всього близько 3/4 чашки). Розкладіть шматки намазала стороною догори в один шар у форму для випічки хліба. Викладіть зверху шар злегка підсолоджених збитих вершків (півчашки), посипте меленою корицею (щіпка-інша). Покладіть ще два шари з скибочок кексу, збитих вершків і кориці. Поставте в холодильник на 20 хвилин. Вихід 10 порцій.

Пряний яблучний соус

У великій каструлі змішайте чашку сидру, 1/4 чашки цукру, 2 ст. л. лимонного соку, паличку кориці і 5 гвоздик. Додайте 1,5 кг очищених і нарізаних яблук сорту антонівка. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і дайте покипіти 20 хвилин. Спробуйте, не занадто кислим вийшов соус, додайте цукор за бажанням. Продовжуйте готувати до потрібної густоти. Вихід близько 8 чашок.

Як урізноманітнити смак і аромат

Кориця і мускатний горіх - ідеальні ароматизатори для яблук, але можна спробувати і інші поєднання: мелений кардамон (має досить різкий смак, тому використовується в дуже невеликій кількості); мелений імбир (можна змішати з кардамоном) мелений ямайський перець запашний; натерта цедра лимона, лайма іл апельсина.