Запіканка з картоплі з помідорами

Необхідні інгредієнти:
1) картопля середнього розміру - 1 кг
2) помідори - 600 г
3) цибулина - 3 шт.
4) свіжий орегано - 2 гілочки або сушений - 1 ст. л.
5) тертий пармезан або пекоріно - 200 г
6) вершкове масло - 2 ст. л.
7) оливкова олія - 6 ст. л.
8) сіль за смаком
9) чорний перець.

Приготування. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте скибочками завтовшки півсантиметра. Залийте помідори окропом, витримайте на 1 хвилину, очистіть від шкірки, наріжте скибочками. Цибулю наріжте кільцями.

Нагрійте духовку до 175°С. Змастіть оливковою олією керамічну або скляну вогнетривку форму.

Викладіть у форму, чергуючи, картопля, помідори і цибулю. Кожен скибочку посоліть, поперчіть, прокладете листочками орегано, присипте тертим сиром і бризніть оливковою олією. Залиште 2 ст. л. пекоріно. Покладіть зверху шматочки вершкового масла і запікайте протягом 1 години. Коли буде готовий картопля (проткніть виделкою), посипте запіканку залишилися пекоріно і поставте на 2 хвилини в духовку. Подавайте, посипавши листочками орегано.

Приємного апетиту!