Террін з лосося з зеленим майонезом

Необхідні продукти:

1) 400 г очищеного філе свіжого лосося;
2) 5 яєць;
3) 2 ст. зеленого горошку (замороженого);
4) 0,5 ч. л. паприки;
5) пучок петрушки, щавлю, цибулі різанця, базиліка;
6) вершкове масло;
7) 4 ст. л. жирних вершків (22%);
8) сіль, білий перець.

Спосіб приготування. Відваріть зелений горошок в підсоленому окропі протягом 5 хвилин, відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою, протріть через сито. Очистіть щавель (видаліть стебла), наріжте її разом з іншою зеленню, додайте вершки (2 ст. л.), пюрируйте блендером, додайте пюре з горошку, 2 яйця і збийте до однорідного стану. Наріжте рибу шматками, додайте решту яйця, вершки, посоліть, пюрируйте блендером, поперчіть. Змастіть маслом форму для запікання (глибоку), викладіть половину лосося, всю зелену суміш,того решту рибну суміш. Накрийте фольгою, змащеною з внутрішньої сторони, прикрийте, поставте в ємність з окропом (води налийте на 2/3 висоти форми), готуйте на паровій бані в духовці при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин. Дайте охолонути, охолодіть в холодильнику, подавайте з зеленим майонезом.