Каррі з яловичиною - тушковане м'ясо зі спеціями і цибулею. Рецепт індійської кухні.

Інгредієнти на 2 порції:

1) 500 г яловичини (голяшка);
2) 3 невеликі цибулини;
3) 0,5 ст. л. насіння коріандру;
4) 1 ч. л. меленої куркуми;
5) по 0,5 ч. л. кмину, насіння гірчиці, меленого чілі;
6) по 0,25 ч. л. чорного перцю та імбиру;
7) 3 ст. л. топленого масла;
8) 1 ст. л. білого винного оцту;
9) 2 зубчики часнику;
10) 2 гострих перчика;
11) сіль.

Спосіб приготування. Наріжте цибулю тонкими кільцями, гострий перчик - смужками, часник - скибочками. Спеції растолчіте в ступці, змішати з оцтом до пастоподібного стану. Наріжте шматками м'ясо розміром з перепелине яйце. На середньому вогні обсмажте в олії цибулю, гострий перчик і часник 3-4 хвилини (до м'якості цибулі), додайте пасту, перемішайте, обсмажте ще 3-4 хвилини. Додайте м'ясо, перемішайте, прогрійте (якщо хочете отримати більше соусу, влити 0,5 склянки води) накрийте кришкою, готуйте 2,5 години на слабкому вогні. Посоліть, якщо треба, додайте трохи лимонного соку. На стіл подавайте з рисом.