Необхідні інгредієнти на 6 порцій:

1) 250 г яловичини з кістками;
2) 50 г ковбаси «чорісо»;
3) по 150 г свинини, баранини і шпику з прожилками м'яса;
4) 150 г сухого гороху;
5) 4 картоплини;
6) 350 г моркви;
7) 0,5 кореня селери;
8) 2-3 помідора;
9) 2 цибулини, 1 зубчик часнику;
10) 6 горошин чорного перцю;
11) 1 лавровий лист.

Спосіб приготування. М'ясо і шпик заливають двома літрами холодної води і ставлять на вогонь. Через 30 хвилин додають замочений з ночі горошок, кладуть спеції. Через 30 хвилин додають дрібно порізані картоплю, моркву, селеру, часник і очищений нарізану цибулю. Через 10 хвилин виймають лавровий лист, цибулю і додають нарізані помідори без шкірки і насіння. Варять все разом до готовності, приблизно 20 хвилин. Потім м'ясо виймають, відокремлюють від кісток. Ковбасу нарізують скибочками, додають до овочів і дають ще раз закипіти. Подають, посипавши зеленню або тертим сиром.