М'ясний рулет "Дивовижний"

Приготування м'ясного рулету "Дивовижний".

Крок 1: беремо цибулю і печериці

Беремо 1 штуку цибулі ріпчастої і дрібно нарізаємо, потім дрібно нарізаємо печериці. Перекладаємо нарізану цибулю з грибами в окремі тарілки. На кухонній плиті гріємо масло в сковороді і коли воно буде шипіти - висипаємо туди порізану цибулю. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. На це у вас піде приблизно хвилин 5. Потім додаємо туди печериці і теж 5 хвилин смажимо все на сковороді. Не забувайте постійно помішувати, щоб цибуля не пригорів. Після цього відставляємо сковороду і приступаємо до наступного етапу готування.

Крок 2: беремо морква, брокколі і сир

Беремо тертку і на крупній її стороні натираємо моркву, а потім і сир.  Слідом беремо капусту брокколі. Так як вона у нас заморожена, то її слід попередньо розморозити природним шляхом, а не в мікрохвильовці. Потім акуратно розбираємо на суцвіття. Додаємо в сковорідку до цибулі і грибів спочатку моркву, а потім і брокколі. Смажимо все разом хвилин 5. Після цього вливаємо  в сковороду вершки, злегка солимо і тушкуємо на повільному вогні хвилин 8-10 постійно перемішуючи вміст лопаткою. По закінченню часу додаємо в сковорідку натертий сир і вичікуємо, поки він не розплавиться. Це займе теж приблизно від 5 до 8 хвилин.

Крок 3: беремо каннеллоні

Беремо наші величезні макарони під назвою Каннеллоні і начиняємо начинкою зі сковорідки. Їх не варять, а беруть вони є сирими. Кількість їх буде залежати від того на якому деку буде запікатися рулет, якої висоти і довжини ви хочете його зробити, і скільки таких каннеллоні влізе по довжині в цю форму. У мене вільно поміщається 6 штук. Начиняти їх можете за допомогою чайної ложки або якщо начинка дозволяє за допомогою кондитерського шприца. По завершенню цього процесу - відкладаємо начинені макарони на тарілку і приступаємо до наступного етапу. 

Крок 4: готуємо фарш

Тепер беремо придбаний не заморожений фарш (свино-яловичий), перекручуємо його на м'ясорубці з однією цибулиною, часником, картоплею у відповідну ємність. Картоплю варто очистити і не варити. У фарш завжди додається сиру картоплю. Здобну булочку перед додаванням у фарш варто трохи розм'якшити (1-2 хвилинив мисці з молоком або простою питною водою. Потім надлишки води або молока коштує віджати і акуратно покришити в миску з фаршем. Додаємо до фаршу яйце, все солимо, перчимо на свій смак і ретельно перемішуємо. заважати фарш можете хоч ложкою, хоч виделкою, хоч руками. Загалом вибираєте ніж заважати самі і як вам буде зручніше. 

Крок 5: формуємо рулет

Відрізаємо потрібної довжини харчову плівку викладаємо на неї весь фарш, все гарненько розрівнюємо і формуємо прямокутник потрібної довжини. На розрівняний фарш викладаємо 6 начинених каннеллоні. Тепер акуратно за допомогою плівки згортаємо рулет.  Після цього викладаємо на змащену форму для запікання рулет. Плівку при цьому варто зняти - вона нам більше не знадобиться. 

Розігріваємо духовку на 180-200 градусах, ставимо на середину духовки нашу форму на деко і запікаємо рулет приблизно протягом 1 год. Готовність рулету краще перевіряти зубочисткою. Якщо вона вільно входить в рулет і вільно протикає його, значить макарони наші всередині вже зварилися і наше блюдо готове.

Крок 6: подаємо м'ясний рулет "Дивовижний"

По завершенню страви варто викласти за допомогою лопатки на сервірувальне блюдо. Дане блюдо слід подавати як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Від цього його смак ніяк не зміниться. Перед подачею рулет варто розрізати на окремі порційні шматочки. Прикрасити рулет ви можете зеленню, порізаними овочами, зеленим містечком.

Приємного апетиту!

Поради:

- бажано наливати масло так, щоб воно покривало цибуля при смаженні. Якщо збираєтеся додавати потім сковорідку ще якісь овочі, періодично варто підливати трохи олії.

- замість соняшникової олії, можете спокійно використовувати оливкову олію для смаження. Воно додасть всім овочам неповторний смак і незвичайний колір.

- для фаршу ви можете вибрати як суміш різного фаршу, так і якийсь один вид. Я, наприклад, пробувала навіть курячий фарш.