Свинина з яблукамиДля ситного обіду або званного торжества є чудовий рецепт другого гарячого страви. Приготувати його не складе великої праці, адже страва має невелику кількість продуктів. Смачна, м'яка, соковита і неймовірно ароматна свинина з яблуками підкорить серце і шлунок навіть самих вибагливих едаков. Інгредієнти для приготування свинини з яблуками:Приготування свинини з яблуками:Крок 1: готуємо свинину. Починаємо приготування нашого страви з підготовки свинини. Промиваємо вирізку під холодною проточною водою, обтираем паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. По можливості ножем зрізаємо жирові прошарки і прибираємо плівку. Потім посипаємо її з усіх сторін сіллю, чорним меленим перцем і висушеними насінням фенхеля. Підготовлену свинину відкладаємо в сторону. Крок 2: нарізаємо цибулю. Тепер очищаємо від лушпиння цибулю і промиваємо під холодною проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку, гострим ножем розрізаємо його навпіл і шаткуємо тонкими півкільцями. Подрібнену цибулю викладаємо у чисту тарілку. Крок 3: готуємо яблука. Далі переходимо до яблук, ретельно промиваємо під проточною водою, обтираем кухонним рушником і викладаємо на обробну дошку. Знімати з фруктів кожурку не обов'язково. Отже, розрізаємо їх навпіл, видаляємо серцевину з насінням і ріжемо на шматочки товщиною близько 1 сантиметра. Після перекладаємо яблука в окрему тарілку. Крок 4: обсмажуємо свинину. Повертаємося до свинини, включаємо температуру плити на середній рівень, ставимо сковороду на конфорку і додаємо рослинне масло. Сковороду використовуємо ту, яку можна поставити в духовку, тобто без пластмасових і дерев'яних ручок. Отже, викладаємо вирізку з приправами в сковороду і починаємо обсмажувати. Готуємо свинину 10 - 15 хвилин до утворення красивою рум'яної скоринки з усіх сторін, перевертаючи м'ясо кухонних лопаткою. Потім перекладаємо вирізку на тарілку, при цьому вогонь на плиті не вимикаємо. Крок 5: готуємо свинину з яблуками. Викладаємо на гарячу сковороду цибулю і яблука. Додаємо дрібку солі і, помішуючи кухонних лопаткою, обсмажуємо їх приблизно 5 хвилин або до того моменту, поки фрукти не стануть м'якими. А тим часом розігріваємо духовку до 220 градусів Цельсія.  Як тільки яблука і цибулю досить розм'якшилися, повертаємо свинину в сковороду, злегка перемішуємо все лопаткою і прибираємо її в духовку. Запікаємо свинину з яблуками протягом 15 - 20 хвилин до повної готовності. Після акуратно дістаємо сковороду з духовки і ставимо її на плиту. М'ясо викладаємо на красиву тарілку для подачі, а яблука продовжуємо готувати на середньому вогні.  Додаємо до них яблучний сік, доводимо до кипіння і варимо суміш до тих пір, поки рідина не випарується приблизно на половину. Як тільки це сталося, можна вимкнути вогонь і переходити до подачі страви. Крок 6: подаємо свинину з яблуками. Готову ароматну свинячу вирізку гострим ножем нарізаємо на порційні шматочки і доповнюємо яблуками. Подаємо страву в гарячому вигляді в якості другого на обідній або святковий стіл. Гарніром для такого м'яса може бути картопляне пюре, розсипчастий рис або овочевий салат. Насолоджуйтеся смачною їжею! Смачного! Поради:– До даного страві крім чорного меленого перцю і насіння фенхелю підійдуть такі спеції, як чабер, тысячилисник, розмарин, ісопу, а також білий, червоний або запашний перець. – Яблука для такої свинини підійдуть будь-як кислі, так і солодкі. – Якість сирого м'яса можна перевірити кількома нехитрих способів. Якщо натиснути на м'ясній шматок пальцем, то він повинен швидко відновити форму, без утворення будь-яких рідин. Жирова прошарок повинна мати білий або злегка рожевий колір. А також свинина не повинна мати сторонніх запахів. |
|
