Рулети з баклажанів з горіхамиРулети з баклажанів з горіхами – це ідеальна закуска, чудовий гарнір до страв з птиці, м'яса або риби, або чудова основна страва для вегетаріанців. Неймовірно легко, швидко і запаморочливо смачно! Інгредієнти для приготування рулетів з баклажанів з горіхами:Приготування рулетів з баклажанів з горіхами:Крок 1: готуємо інгредієнти. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і промиваємо їх разом зі стеблами зелені під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Після сушимо баклажани паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, почергово кладемо їх на обробну дошку і нарізаємо пластами товщиною близько 3 – 5 міліметрів. Перекладаємо баклажанові пласти в глибоку миску, одночасно пересипаючи кожен шар за смаком сіллю. Залишаємо їх у такому вигляді 4 – 5 хвилин.  Кріп з петрушкою струшуємо над раковиною від зайвої води, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо. Очищені волоські горіхи перебираємо, видаляємо дрібний сміття і відправляємо в чисту чашу блендера. Зубчики часнику чистимо від шкірки і кладемо в маленьку піалу. Також ставимо на кухонний стіл всі інші продукти, які знадобляться для приготування цієї страви. Крок 2: готуємо начинку. Потім закриваємо чашу блендера кришкою, включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо горіхи протягом 1 – 2 хвилин до однорідності, в результаті повинна вийти ароматна крихта. Перекладаємо її в глибоку миску, туди ж кладемо подрібнену зелень, видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику, додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, 1 столову ложку майонезу і перемішуємо всі складові начинки столовою ложкою до однорідної консистенції. Крок 3: смажимо баклажани. Тепер повторно промиваємо баклажани під холодною проточною водою від надлишків солі і сушимх паперовими рушниками від зайвої вологи. Потім включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Коли масло розігріється, акуратно укладаємо 3 – 4 баклажанових пласта і смажимо їх з обох боків до золотисто-коричневої скоринки.  Не забуваємо про те, що під час смаження баклажани вбирають в себе дуже багато олії, тому періодично підливаємо його в сковороду. Після того як баклажани візьмуть потрібний колір, покриються рум'янцем і пом'якшаться, допомагаючи собі кухонних лопаткою, перекладаємо їх на паперовий рушник, воно вбере в себе зайвий жир. Крок 4: формуємо рулети з баклажанів з горіхами. Баклажани довго не остуджуємо, інакше скоринка по краях пластів підсохне і буде ламатися під час формування рулетів. Беремо 1 теплий баклажановий пласт, кладемо його на тарілку, на один з країв пласта укладаємо 1 столову ложку начинки і звертаємо невеликий і щільний рулетик. Тим же способом формуємо інші рулети, перекладаємо їх на велике плоске блюдо, оформляємо цю смакоту зеленню і подаємо до столу. Крок 5: подаємо рулети з баклажанів з горіхами. Рулети з баклажанів з горіхами подаються кімнатної температури. Після приготування їх укладають на велике плоске блюдо, оформляють зеленню, маслинами, оливками, часточками помідорів, скибочками огірків, зернами граната або салатними листям. Така закуска займе гідне місце на вашому святковому столі! Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Набір спецій зазначений в цьому рецепті, можна варіювати не тільки за смаком, але і за складом. – Тим же способом можна готувати рулети з кабачків. – Горіхи, зелень і часник можна пропустити через м'ясорубку або подрібнити в кухонному комбайні. – Майонез можна замінити сметаною. – Дуже часто разом з горіхами і зеленню перемелюють обсмажену цибулю, в підсумку виходить приємна горіхова паста, якою змазують обсмажені баклажанові пласти і після скачують їх в рулети. – У даному рецепті використовується дуже молодий солодкий горіх зі світлою шкірою ніжного кремового кольору, якщо використовувати старі горіхи начинка може гірчити і буде більш темного, майже коричневого кольору. |
|
