Пряний капустяний суп з томатами
Незважаючи на уявну простоту, цей суп наповнений неймовірним поєднанням смаків і ароматів - наочний приклад грамотного використання приправ і спецій.
Незважаючи на уявну простоту, цей суп наповнений неймовірним поєднанням смаків і ароматів - наочний приклад грамотного використання приправ і спецій.
Інгредієнти:
- Оливкова олія2 ч. л.
- Вершкове масло1 ч. л.
- Мелений коріандр1/4 ч. л.
- Мелений фенхель 1/ ч. л.
- кмин Мелений1/8 ч. л.
- Цибуля (середнього розміру)1 шт.
- Сіль1/2-1 ч. л.
- Томати у власному соку (очищені)425 г
- Курячий бульйон4 чашки
- Капуста 1 невеликий качан
- Мелений чорний перецьза смаком
Спосіб приготування: - Дрібно наріжте цибулю.
- Порубаєте капусту як подобається.
- Нагрійте оливкове і вершкове олії в каструлі з товстим дном на середньому вогні.
- Додайте цибулю, коріандр, фенхель і кмин, добре перемішайте і пасеруйте 5 хвилин.
- Додайте нарізану капусту і ретельно перемішайте її з цибулею.
- Додайте помідори і бульйон в каструлю, доведіть до кипіння і посоліть.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 20-25 хвилин під кришкою (до готовності капусти).
- Перед подачею приправити свіжомеленим перцем.
