Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Грибний суп-пюре з білим вином Існує безліч варіантів грибних супів. Сьогодні ми пропонуємо вам досить вишуканий рецепт з білим вином, яке чудово відтінятиме смак печериць. Існує безліч варіантів грибних супів. Сьогодні ми пропонуємо вам досить вишуканий рецепт з білим вином, яке чудово відтінятиме смак печериць.
Інгредієнти:- Печериці 400 г
- Мигдаль мелений 200 г
- Сметана 200 г
- Лук-шалот 6 шт.
- Курячий або овочевий бульйон 1 л
- Біле сухе вино 1/2 пляшки
- Винний оцет світлий 3 ч. л.
- Олія оливкова 1 ч. л.
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:- У великій каструлі нагріти оливкову олію і тушкувати очищений і дрібно нарізану цибулю-шалот під кришкою, поки він не стане м'яким і прозорим.
- Додати до цибулі-шалот печериці, нарізані тонкими пластинами, влити вино і винний оцет. Коли вино нагріється, додати бульйон і довести до кипіння.
- Всипати мигдаль, ще раз довести суп до кипіння і почекати, поки він трохи загусне.
- Подрібнити суп заглибним блендером, але так, щоб залишилися шматочки грибів, ддодати сметану і знову довести до кипіння, трохи посоливши.
|
|
