Овочеві супи-пюре — відмінний варіант для тих, хто полюбляє легку і ситну їжу. Варіантів таких супів безліч. Їх можна готувати з одного або кількох видів овочів, комбінувати набір прянощів, подавати негайно або заморожувати про запас.
Спробуйте приготувати один з найбільш смачних і яскравих супів-пюре, а саме морквяний з коріандром, на нашу покрокового рецептом.
Інгредієнти:
- Кінза 5 г
- Часник 4 г
- Перець чилі міні 2 г
- Стебло селери 30 г
- Фенхель 80 г
- Лук червоний 60 г
- Моркву 300 г
- Кмин мелений 1 г
- Коріандр мелений 1 г
- Сметана 20% 45 г
- Оливкова олія 40 мл
- Вода 650 мл
- Сіль морська за смаком
Спосіб приготування:
Часник
роздушіть, очистити, крупно наріжте. Відріжте 2 тонкі пластинки чилі
перцю. Очистити і крупно наріжте моркву і цибулю, наріжте крупно
селера, фенхель і кінзу (кілька листочків кінзи залишити на
прикраса).
Розігрійте
у каструлі оливкову олію, додайте часник, кмин, коріандр, 2 тонкі
пластинки чилі перцю і тушкуйте протягом 10 секунд на середньому вогні.
Додайте моркву, цибулю, кріп, селера і обсмажуйте на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
Залийте овочі 650 мл окропу, додати кинзу і посоліть. Варіть до готовності моркви протягом 20 хвилин і зніміть з плити.
Збийте овочі блендером до консистенції пюре.
Прогрійте пюре на слабкому вогні протягом 3 хвилин, поперчіть.
Розлийте суп по тарілках, прикрасьте залишилися листям кінзи і подавайте зі сметаною.
Замовити всі необхідні інгредієнти для морквяного супу-пюре з коріандром можна на сайті "Шефмаркета".
