Курка в духовці, запечена з картоплею і грибами

Приготування курки в духовці, запечена з картоплею і грибами.

Крок 1: Готуємо курку для випічки.

Для приготування страви можна використовувати, як цілу курку, так і будь-які її частини (філе, філе, гомілки, стегна, спинки). Будь-які четвертинки чудово підійдуть для запікання. Розумно робити так: якщо це якийсь особливий випадок або свято, то можна приготувати цілу тушку: виглядає вона дуже урочисто і красиво, а в звичайний день підійде і оброблення, смачно і готується в рази швидше. Курку необхідно добре промити у воді, після чого осушити її паперовими рушниками. Далі  в піалі змішуємо олію і суху мелену паприку до однорідного стану. Курку рівномірно солимо і перчимо чорним перцем, трохи втираючи дані спеції в шкірку. Далі пов'язуємо між собою ніжки кулінарною ниткою, а крила завертаємо за спинку. Коли це буде зроблено, кладемо курку на обробну дошку або в миску і змащуємо сумішшю масла і паприки за допомогою кулінарної кисті. Якщо такої у вас немає, то можна цією масою  натерти м'ясо прямо руками.

Крок 2:  Готуємо картоплю і гриби.

Молода картопля рекомендується запікати прямо в шкірці. Якщо у вас його немає, то очистіть бульби і ретельно вимийте їх. Молоді овочі також необхідно промити, але за допомогою спеціальної щітки або грубої чистою стороною губки. Лук очищаємо і також моєму. Гриби замочуємо хвилин на 10 в мисці з водою, після чого промиваємо їх, а рідину зливаємо. Всі ці інгредієнти нарізаємо на 4 частини. Якщо картопля великий, то його необхідно нарізати на 6 частин.  Всі ці інгредієнти змішуємо в мисці і солимо за смаком.

Крок 3: Запікаємо страву.

Курку викладаємо на решітку для гриля і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Нижче неї необхідно обов'язково встановити піддон або деко, на який буде стікати жир з курки. Якщо решітки у вас немає, то курку викладаємо прямо на деко. Запікаємо м'ясо 30  хвилин. Після цього дістаємо піддон і укладаємо на нього картоплю з цибулею і грибами і добре змішуємо їх з жиром. Додати гілочки розмарину. Якщо курку ви готуєте на деку, то продукти викладіть навколо неї.   знову Відправляємо деко в духовку і запікаємо страву з куркою ще 30-40 хвилин (може трохи більше, все залежить від вашої духовки), поки картопля і цибуля не стануть м'якими. За час випічки кілька разів гарнір необхідно перемішати, щоб він рівномірно запекался.  Під час готування курку можна періодично змащувати оливковою олією. Та й для випічки гарніру, можливо, буде потрібно додаткове масло. І ще: якщо замість курки цілої ви готуєте її частини, то їх необхідно готувати на деко або у формі і відразу укладати з гарніром. Час випічки в такому випадку 40—45 хвилин в цілому.

Крок 4: Подаємо курку в духовці, запечену з картоплею та грибами.

Страва подається в гарячому вигляді. На блюдо викладаємо курку, а навколо неї викладаємо гарнір. Вже під час застілля, курка розділяється на частини і розкладається по порційних тарілках. Ароматна, з хрусткою скоринкою, вона подарує свято й насолоду кожному будинку і всім вашим близьким.

Приємного всім апетиту!

Поради:

— До такої страви можна подати будь-який соус по вашому смаку, відповідний до ніжного курячого м'яса. А це можуть бути як гострі варіанти, так і ніжні, вершкові, сирні, цитрусові та часникові різновиди. Тут уже все залежить від ваших бажань і переваг.

— Якщо курка, яку ви збираєтеся використовувати, заморожена, то її необхідно попередньо розморозити. Найкраще це робити заздалегідь і природним шляхом. Для прискорення даного процесу, можна помістити її в миску з холодною водою.

— Для збагачення смаку в маринад з маслом і паприкою для курки можна використовувати трохи товченого часнику і спеціальні приправи (для курки гриль або інші за вашим смаком).