Курочка під шубкою в гірчичному маринаді

Приготування курочки під шубкою в гірчичному маринаді.

Крок 1: беремо куряче філе

Вибираючи куряче філе, зверніть увагу на те, щоб м'ясо було щільним і пружним. Вибирайте грудки середнього розміру з рівними краями, без дефектів і м'язових розривів. Отже, беремо куряче філе, промиваємо його холодною водою й обсушуємо паперовим рушником. На обробній дошці філе розрізаємо ножем невеликі шматочки, розміром приблизно 2х2.

Крок 2: готуємо гірчичний маринад

Для гірчичного маринаду нам необхідно в глибокій тарілці змішати гостру гірчицю, майонез або сметану, сік 1/2 вичавленого лимона (попередньо помытого), перець чорний мелений, сіль, все ретельно перемішати столовою ложкою до однорідності.

Крок 3: маринуємо куряче філе

Беремо миску і викладаємо в неї порізане невеликими шматочками куряче філе, потім заливаємо його гірчичним маринадом, добре перемішуємо ложкою. Потім ставимо в холодильник на 30 - 40 хвилин, м'ясо просякло маринадом.

Крок 4: беремо морква

Сиру моркву необхідно помити, потім почистити, ще раз сполоснути водою і натерти на крупній тертці.

Крок 5: беремо сир

Для страви нам необхідно взяти твердий сир натерти його на крупній тертці.

Крок 6: запікаємо курочку

Беремо форму для запікання і застелаем її пергаментним папером, потім на неї шарами викладаємо вже замариновану курочку, далі терту на крупній тертці моркву і тертий сир. Ставимо курочку в формі попередньо розігрітий духову шафу 25 - 30 мінут. Запікаємо при температурі 180 - 200 градусів. Апетитна курочка під шубкою в гірчичному маринаді готова!

Крок 7: подаємо курочку під шубкою в гірчичному маринаді

Подати на стіл курочку можна, як гаряче блюдо, так і в охолодженому вигляді, як закуску, прикрасивши гілочками зелені або свіжими овочами.

Приємного апетиту!

Поради:

- Вибираючи посуд для запікання, постарайтеся знайти чавунну або керамічну форму. Такий посуд нагрівається поступово і рівномірно, що позбавить вас від можливого пригорання або нерівномірного пропікання м'яса птиці.

- Дуже важливо з особливою ретельністю підійти до вибору тушки птиці. Постарайтеся купити охолоджену або парну курку, яка відрізняється від замороженої птиці набагато більш багатим смаком і ніжним м'ясом.

- Скляний посуд, як і керамічний, краще ставити в холодну духовку, а після того, як страва готова ставити на суху дерев'яну поверхню, оскільки перепади температур можуть призвести до появи тріщин.

- Для запікання підійде не кожен деко. Краще, якщо в ньому будуть спеціальні жолобки для збирання м'ясного соку, жирів і зайвої рідини.

- Те, як ви розморозили курку, цілком впливає на смак і м'якість м'яса. Занадто швидке розморожування курки може призвести до втрати смаку і навіть псування продукту.