Свинячий карбонад під соусом песто, запечений в мультиварці

Калорійність: 143,0 ккал - Час приготування: 1 год

В цей раз ми навчимо Вас готувати свинячий карбонад під соусом песто, запечений в мультиварці.

Страва виходить гідним будь-якого святкового столу і за свій зовнішній вигляд, і за свій смак. Основна родзинка страви в соусі песто – це відомий італійський соус зеленого кольору з незвичайним, свіжим смаком.

Інгредієнти:

1,300 кгСвинини

200 грСоусу песто

150 грСиру

За смакомЗелені

Для обсмажуванняОливкової олії

35 грЛистя базиліка

12 грПетрушки

40 гркедрових Горішок

3 ст. л.Морської солі

2 зубчикиЧаснику

Інструкція:

Крок 1 Візьміть зубчики часнику, очистити їх. Розітріть до однорідної кашки в ступці разом з морською сіллю. У Вас повинно вийти ось так.

Крок 2 Візьміть кедрові горішки. Прогрійте їх на розпеченій сухій сковороді кілька хвилин. Весь час струшуйте сковороду, щоб горіхи не прижарились.

Крок 3Візьміть шматочок пармезану. Натріть його на дрібній тертці.

Крок 4Тепер Вам потрібно перейти до обробки листя базиліка і петрушки. Їх необхідно промити, обсушити. Не забувайте, що ми використовуємо в рецепті соусу тільки листя. Стебла нам ні до чого. Зелень потрібно подрібнити. Для цього підійде велика ступка або чаша блендера. Ми використовували блендер. Подрібнювати потрібно на низьких швидкостях, щоб зелень не нагрілася. Це помітно погіршує її смакові якості, а також смак соусу в цілому. Листя базиліка і петрушки ми помістили в чашу блендера. Туди ж додайте кедрові горішки, часник з сіллю і 2 столові ложки масла. Починайте збивати. Масло додавайте по мірі загусания соусу. Кількістю масла буде регулюватися густота соусу. Саме тому ми і написали 80 – 100 мл

Крок 5Тепер переходимо безпосередньо до приготування м'яса. Візьміть красивий шматок свинячий м'якоті. Промийте і дуже старанно обсушіть його від зайвої вологи. Зробіть в м'ясі надрізи. Ширина повинна бути близько 1 сантиметра. Трохи не дорізайте м'ясо наскрізь. Потім викладіть начинку у кожен розріз, як на фото. Потім начинений м'ясо потрібно добре зафіксувати, щоб воно не розпадалося. Для цього можна використовувати нитки, еластичний бинт або кулінарну сітку.

Крок 6Увімкніть мультиварку на програму «ОБСМАЖУВАННЯ», 30 хвилин. Налийте до чаші рослинне масло. Дайте йому добре прогрітися. Це займе 7 – 10 хвилин часу. Обсмажте в мультиварці м'ясо з обох боків до золотистого кольору.

Крок 7Тепер програму переставте на «ГАСІННЯ», 20 хвилин. Якщо недостатньо соку з м'яса, додайте трохи води. Закрийте кришку. Готуйте м'ясо до подачі мультиварка звукового сигналу. М'ясо можна їсти прямо гарячим, дорізуючи по лінії розрізів. А на наступний день, коли Ви дістанете його з холодильника, воно буде різатися тонко і красиво. Чудово підійде для приготування бутербродів.

Bon Appétit!