Сочевичний суп в мультиварці

Калорійність: 121 ккал - Час приготування: 2.0 год

Кожен з нас часто вживає в їжу картоплю, макарони, гречку, рис, горох і квасоля, але як тільки розмова заходить про сочевиці, багато хто просто знизують плечима. Адже не кожен пробував, а деякі навіть не бачили цю крупу. А даремно, сочевиця володіє рядом корисних властивостей і характеристик.

Сочевиця буває різною. Навіть за способом приготування є така, що розвариться в пюре, а є така, що зберігає свою оболонку твердою. Найпоширеніша сочевиця – коричнева. Вона в основному йде для приготування супів. Попередньо таку сочевицю слід замочувати на ніч.

Наступний вигляд сочевиці – зелена. Це недозревшая сочевиця. Її не потрібно попередньо замочувати у воді.

Ще сочевиця буває французька зелена і червона, вона ж рожева. Кожен сорт володіє своїми певними якостями. Але кожна сочевиця дуже корисна для організму людини. У ній багато вітамінів, мінералів і амінокислот. Також у сочевиці є одна гарна якість – їй не властиво накопичення шкідливих речовин.

Так Ви трохи ознайомилися з сочевицею і її властивостями. Навіть маючи в своєму розпорядженні таким мінімумом інформації, можна прийти до висновку, що сочевиця – продукт дуже корисний. Його обов'язково потрібно включати в свій денний раціон.

Саме тому ми вирішили запропонувати Вам рецепт страви з сочевиці. А оскільки готувати ми його будемо в мультиварці – нехай це буде сочевичний суп.

Інгредієнти:

300 гСвинячого ошийка

1 шт.Моркви

1 шт.Лука

3 шт.Картоплі

100 гСочевиці (будь-якого сорту)

4 ст. л.Олії рафінованої

2 лПитної очищеної води

2 ч. л.Солі

5 шт.Чорного перцю (горошком)

1-2 шт.Лаврового листа

Інструкція:

Крок 1 Почніть приготування з м'яса. Ошийок слід промити під холодною проточною водою і обсушити рушниками. Далі покладіть м'ясо на дошку і акуратно, орудуючи гострим ножем, зніміть з ошийка зайвий жир, прожилки і плівки. Також добре огляньте м'ясо на предмет наявності залишків кісточок. Коли м'ясо ретельно вивчене і разделано, можна приступати до його порційному нарізування. Готові шматочки м'яса перекладіть в окрему миску або тарілку.

Крок 2 Тепер можна взятися за овочі. Всі вищевказані овочі потрібно помити, очистити від шкірки, ще раз промити і обсушити. Після цього перекладіть їх на обробну дошку і подрібніть. Картоплю потрібно нарізати крупно, перекласти в миску або невелику каструльку і залити водою, щоб картопля не потемнів. Цибулю і моркву потрібно порізати дрібними кубиками. Ці овочі також потрібно розкласти в окремі ємності.

Крок 3Ось дійшла черга і до сочевиці. Потрібно відміряти необхідну кількість цієї крупи. Пересипте сочевицю на стіл і переберіть її. Потім сочевицю потрібно промити і відкинути на друшляк, щоб з неї стекла зайва волога.

Крок 4Наготуйте мультиварку. Увімкніть прилад у розетку. У чашу мультиварки налийте рафінована олія. Тепер виберіть програму «СМАЖЕННЯ» або «ВИПІЧКА». Почекайте кілька хвилин, поки олія нагріється, і викладіть в чашу цибулю. Його потрібно обсмажувати до напівготовності близько 3-5 хвилин, не забуваючи безперервно перемішувати силіконової або дерев'яною лопаткою (це необхідно, щоб не пошкодити дно мультиварки). Потім візьміть моркву і додати до цибулі. Також обсмажуйте, поки морква не стане м'якою. Тепер можна укладати в каструлю картоплю, шматочки ошийка і сочевицю.

Крок 5Всі інгредієнти потрібно залити водою, додати сіль і спеції. Все добре перемішайте. Далі щільно закрийте кришку мультиварки та встановіть програму «СУП». Час – 90 хвилин. Поки мультиварка працює за Вас, у Вас є можливість зайнятися іншими важливими справами або приділити час собі. Як тільки мультиварка видасть сигнал – сочевичний суп готовий. Не поспішайте відразу відкривати кришку і подавати його до столу. Нехай блюдо гарненько настоїться. Десь 15 – 20 хвилин на режимі «ПІДІГРІВ».